طريقة تحضير كفتة الرز
مقادير كفتة الرز
– لصلصة الطماطم :
- طماطم : 4 حبات (مفرومة، أو نصف كوب صلصة طماطم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- سكر : رشّة (لتقليل الحموضة)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– الأرز : نصف كوب (منقوع لمدة 15 دقيقة)
– البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
– الثوم : فص (مهروس)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– بهارات : رشّة
– بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كفتة الرز
- في محضر الطعام، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل وبيكربونات الصوديوم والبهارات حتى تتجانس المكونات.
- شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- سخّني الزيت في مقلاة على النار، وحمّري كرات الكفتة لمدة 3–4 دقائق لتتماسك، ثم ارفعيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: سخّني الزيت في قدر آخر، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والطماطم أو صلصة الطماطم وقلّبي.
- أضيفي الملح والفلفل والسكر والماء، واتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة، وغطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج تماماً وتمتزج النكهات.
- قدمي كفتة الرز ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، ويمكن تزيين الوجه بالبقدونس المفروم.
