يُعتبر خبز الشوفان بالعسل الأبيض خياراً مثالياً لمن يبحثون عن نمط حياة صحي دون التنازل عن الطعم اللذيذ والقوام المشبع. فالشوفان ليس مجرد حبوب، بل هو منجم للألياف الطبيعية التي تساعد على الشبع لفترات طويلة، بينما يضيف العسل الأبيض حلاوة طبيعية ترفع من القيمة الغذائية وتجعل الرغيف طرياً وشهياً.
إليك طريقة تحضير خبز الشوفان بالعسل الأبيض بخطوات بسيطة وناجحة:
طريقة تحضير خبز الشوفان:
المكونات المطلوبة
دقيق الشوفان: 3 أكواب (يمكن طحن رقائق الشوفان في المنزل).
العسل الأبيض: ملعقتان كبيرتان (يعمل كمحلي طبيعي ومغذي للخميرة).
الخميرة الفورية: ملعقة كبيرة.
الماء الدافئ: كوب ونصف (حسب حاجة العجين).
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان.
رشة ملح: لتعادل النكهات.
بذور اختيارية: ملعقة من بذور الكتان أو حبة البركة لزيادة الفائدة.
خطوات التحضير
1. تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، ضع الماء الدافئ (ليس ساخناً جداً لكي لا يفسد الخميرة) مع العسل الأبيض والخميرة الفورية. قلب المزيج جيداً واتركه لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، مما يدل على أن الخميرة نشطة.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء واسع، ضع دقيق الشوفان مع رشة الملح وبذور الكتان. ابدأ بإضافة زيت الزيتون ومزيج الخميرة والعسل بالتدريج.
3. العجن والتماسك: ابدأ بعجن المكونات باليد أو باستخدام العجان الكهربائي. لاحظ أن دقيق الشوفان يمتص السوائل ببطء، لذا قد تبدو العجينة لاصقة في البداية، لكنها ستتماسك بعد بضع دقائق من العجن. إذا كانت قاسية جداً، أضف القليل من الماء الدافئ.
4. مرحلة التخمير: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها. التخمير الجيد هو السر في الحصول على خبز هش وغير مكتوم.
5. الخبز: سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180°C. شكل العجينة على هيئة أرغفة صغيرة أو رغيف واحد كبير في قالب “التوست”. يمكنك دهن الوجه بالقليل من الحليب ورش رقائق الشوفان للزينة. ادخل القالب للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
القيمة الغذائية والنصيحة
يتميز هذا الخبز بأنه غني بمعدن المغنيسيوم وفيتامين ب، كما أن العسل يمنحه نكهة مميزة تغنيك عن استخدام السكر الأبيض الضار. يفضل ترك الخبز ليبرد تماماً قبل تقطيعه للحفاظ على قوامه المتماسك.
