طريقة تحضير الكيك بالفواكة المجففة
مقادير الكيك بالفواكة المجففة
– لخليط الكيك :
- دقيق : 2 كوب (منخول)
- سكر : كوب
- الزبدة : 100 غراماً (مذابة)
- البيض : 3 حبات
- حليب : كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
– الفواكة المجففة : كوب (مشكلة / زبيب، مشمش، تين، كرانبيري)
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الكيك بالفواكة المجففة
- لتحضير الفواكة المجففة: قطّعي الفواكة إلى قطع صغيرة إذا كانت كبيرة، ثم اخلطيها مع ملعقتين الدقيق حتى لا تهبط في قاع الكيك.
- لتحضير الكيك: في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى يفتح لونه ويكثف.
- أضيفي الزبدة، ثم الحليب، واستمري في الخفق.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجياً مع التحريك الخفيف حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الفواكة المجففة، وقلّبي بخفة حتى تتوزع بعجينة الكيك جيداً.
- صبّي عجينة الكيك في قالب كيك مدهون ومرشوش بالدقيق.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة 35-45 دقيقة ينضج تماماً ويخرج السكين نظيفاً من الوسط.
- اتركي الكيك حتى يبرد تماماً قبل التقطيع ليحافظ على قوامه وشكله، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.
