طريقة تحضير الحلاوة الطحينية المنزلية: وصفة سهلة ومغذية للأطفال
تُعد الحلاوة الطحينية، أو “الحلاوة الكحينية” كما تُعرف في بعض المناطق، من الحلويات الشرقية التقليدية التي يعشقها الكبار والصغار على حدٍ سواء. وهي ليست مجرد حلوى لذيذة، بل هي أيضاً مصدر ممتاز للطاقة والبروتين، لأن المكون الأساسي لها هو الطحينة المصنوعة من بذور السمسم. إعدادها في المنزل يضمن لك استخدام مكونات طبيعية بالكامل وتجنب المواد الحافظة والإضافات الصناعية.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية :
المكونات الأساسية: بسيطة ومتاحة
لتحضير حلاوة طحينية منزلية ناعمة ولذيذة، نحتاج إلى ثلاث مكونات أساسية فقط:
الطحينة (زبدة السمسم): 2 كوب طحينة خام (يجب أن تكون بجودة عالية وسائلية القوام).
السكر البودرة: 2 كوب سكر بودرة منخول جيداً.
اللبن البودرة: 2 ملعقة كبيرة لبن مجفف (اختياري ولكنه يعزز النكهة والقوام).
الإضافات النكهية (اختياري): نصف ملعقة صغيرة فانيليا، أو ربع كوب مكسرات (مثل الفستق أو اللوز المجروش).
طريقة التحضير خطوة بخطوة: السر في العجن
تتميز هذه الطريقة بأنها لا تحتاج إلى تسخين أو طهي، مما يجعلها آمنة وسهلة التحضير مع الأطفال تحت الإشراف.
1. تجهيز المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخلط السكر البودرة المنخول مع اللبن البودرة والفانيليا (إذا كنت تستخدمها). النخل الجيد للسكر البودرة ضروري جداً لتجنب أي تكتلات في الحلاوة.
2. إضافة الطحينة
أضف كوبين من الطحينة السائلة إلى خليط السكر واللبن.
3. مرحلة الخلط والعجن
وهي أهم مرحلة:
ابدأ بالتقليب بملعقة لدمج الطحينة مع المواد الجافة.
عندما يبدأ الخليط بالتجمد، استبدل الملعقة بيدك (مع ارتداء قفاز نظيف).
اعجن الخليط جيداً. في البداية، قد يبدو الخليط مفتتاً وجافاً، لكن استمر في العجن لمدة 5-7 دقائق. ستلاحظ أن الطحينة تبدأ في إفراز زيوتها، مما يساعد على تماسك الخليط وتشكيل “كتلة” صلبة وناعمة.
4. إضافة المكسرات (اختياري)
إذا كنت ترغب في إضافة المكسرات، يمكنك دمجها في هذه المرحلة أثناء العجن.
5. التشكيل والتبريد
أحضر وعاء التقديم أو صينية صغيرة وغلفها بورق النايلون (Cling Film).
ضع خليط الحلاوة المضغوط داخل الصينية، واضغط عليه بقوة شديدة بظهر الملعقة أو بيدك للتأكد من تماسكها. كلما كان الضغط أقوى، كانت الحلاوة متماسكة بشكل أفضل.
غطِ الصينية وادخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 إلى 6 ساعات، ويفضل ليلة كاملة. التبريد يسمح للزيوت بالتماسك ويثبت القوام.
التقديم والنصائح للأطفال
بعد التبريد، اقلب قالب الحلاوة من الصينية وقدمها. يمكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة سهلة التناول للأطفال، ويمكن تقديمها كوجبة إفطار مغذية على الخبز أو مع العسل.
هذه الطريقة السهلة تجعل من عملية صنع الحلاوة تجربة ممتعة في المنزل، وتضمن تقديم حلوى صحية وغنية بالطاقة لأطفالك دون القلق من المكونات الصناعية.
