طاسة كبدة دجاج بالهريسة والثوم
تُعد طاسة كبدة الدجاج بالهريسة والثوم من الأطباق الشرقية المميزة التي تجمع بين المذاق القوي والقيمة الغذائية العالية. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في وقت قصير، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الغداء أو العشاء، خاصة لعشاق الأكلات الحارة والغنية بالنكهات.
مكونات طاسة كبدة الدجاج بالهريسة والثوم
لتحضير هذه الوصفة ستحتاج إلى:
500 جرام من كبدة الدجاج، منظفة ومغسولة جيدًا.
ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
5 فصوص ثوم مفرومة.
ملعقة كبيرة من الهريسة الحارة (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
عصير نصف ليمونة.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين الزيت أو الزبدة في طاسة على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه. بعد ذلك أضف الهريسة وحرّكها مع الثوم لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات.
أضف كبدة الدجاج إلى الطاسة وقلّبها جيدًا حتى يتغير لونها من جميع الجهات. ثم أضف الكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والفلفل الأسود والملح، واستمر في التقليب حتى تنضج الكبدة بالكامل، وهو ما يستغرق عادة من 8 إلى 10 دقائق حسب حجم القطع.
في النهاية أضف عصير الليمون، وقلّب المكونات لدقيقة إضافية، ثم زين الطبق بالبقدونس المفروم وقدمه ساخنًا.
نصائح لنجاح الوصفة
لا تُطهى الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة وقاسية.
يُفضل إضافة عصير الليمون في نهاية الطهي للحفاظ على نكهته المنعشة.
يمكن إضافة شرائح الفلفل الحار أو الفلفل الألوان لإضفاء نكهة ومظهر أكثر تميزًا.
قدّم الطبق مع الخبز البلدي الطازج أو الأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة.
القيمة الغذائية
تُعد كبدة الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة، كما تحتوي على نسب مرتفعة من الحديد وفيتامين A وفيتامين B12 وحمض الفوليك، وهي عناصر تساهم في دعم إنتاج خلايا الدم الحمراء وتعزيز صحة الجهاز المناعي. ومع ذلك، يُنصح بتناولها باعتدال لأنها تحتوي أيضًا على نسبة مرتفعة من الكوليسترول.
إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة وسريعة التحضير تمنحك مذاقًا شرقيًا أصيلًا، فإن طاسة كبدة الدجاج بالهريسة والثوم ستكون خيارًا مثاليًا يجمع بين النكهة المميزة والفوائد الغذائية في طبق واحد.
