صينية كبة البطاطس في الفرن
تعد صينية كبة البطاطس في الفرن من الوصفات اللذيذة التي تجمع بين البطاطس واللحم المفروم والتوابل في طبق واحد، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني. ويمكن تقديمها على مائدة الغداء إلى جانب السلطة أو الزبادي والمخللات.
مكونات صينية كبة البطاطس
1 كيلو جرام بطاطس.
500 جرام لحم مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
نصف كوب بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف كوب بقسماط ناعم، حسب الحاجة.
2 ملعقة كبيرة زيت لدهن الوجه.
طريقة تحضير صينية كبة البطاطس
تغسل البطاطس جيدًا وتقشر، ثم تقطع إلى قطع متوسطة وتسلق في ماء مناسب حتى تصبح طرية. بعد ذلك تصفى وتهرس جيدًا وهي دافئة، ثم تترك قليلًا حتى تهدأ حرارتها.
في مقلاة على نار متوسطة، يوضع الزيت أو الزبدة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل. يضاف الثوم واللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم وينضج تمامًا. بعد ذلك تضاف القرفة والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح، ثم يضاف البقدونس وتقلب المكونات جيدًا وترفع من على النار.
يضاف القليل من البقسماط إلى البطاطس المهروسة تدريجيًا حتى يصبح قوامها متماسكًا وسهل الفرد. تدهن صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم تفرد نصف كمية البطاطس في القاع مع تسوية السطح.
يوزع خليط اللحم فوق طبقة البطاطس بالتساوي، ثم تغطى بباقي كمية البطاطس وتسوّى جيدًا. يمكن دهن الوجه بالقليل من الزيت، ثم تقطيع الصينية إلى مربعات أو مثلثات قبل إدخالها الفرن.
توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتترك حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي وتتماسك الطبقات. بعد إخراجها من الفرن، تترك عدة دقائق قبل التقطيع والتقديم.
نصائح لنجاح كبة البطاطس
يفضل تصفية البطاطس جيدًا بعد سلقها حتى لا تصبح الطبقة الخارجية رخوة. كما يجب إضافة البقسماط تدريجيًا، لأن كمية البطاطس ودرجة رطوبتها قد تختلف.
ويمكن إضافة المكسرات المحمصة إلى حشوة اللحم لمنحها مذاقًا وقوامًا مميزين، كما يمكن تقديم الصينية ساخنة مع السلطة الخضراء أو الزبادي.
صينية كبة البطاطس في الفرن من الوصفات المنزلية التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم الشهي، ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ. كما تمنح حشوة اللحم المتبلة والبطاطس المهروسة طبقًا متكاملًا مناسبًا للغداء.
