طبق الدجاج بصوص المشروم هو واحد من تلك الأطباق الكلاسيكية التي لا تفقد جاذبيتها أبدًا. يجمع هذا الطبق بين شرائح الدجاج الطرية والمشوية بشكل مثالي، مع صوص غني وكريمي قوامه المخملي يغلف كل قطعة. سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة ولذيذة للعشاء أو طبق فاخر لتقديمه للضيوف، فإن هذه الوصفة هي الخيار الأمثل. يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض، البطاطس المهروسة، أو حتى المكرونة، مما يجعله وجبة متكاملة ترضي جميع الأذواق.
المقادير:
2 صدر دجاج، مقطع إلى شرائح أو أنصاف
250 جرام مشروم (فطر)، مقطع إلى شرائح
1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم، مفروم
نصف كوب كريمة طبخ
نصف كوب مرقة دجاج
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
بقدونس طازج مفروم للتزيين
خطوات التحضير:
1. تجهيز الدجاج:
ابدأ بتحضير الدجاج. تبّل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجهتين. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضع الزيت والزبدة. بمجرد أن تذوب الزبدة وتسخن المقلاة، ضع قطع الدجاج واشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جهة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتكتسب لونًا جميلًا. بعد ذلك، ارفع الدجاج من المقلاة وضعه جانبًا.
2. تحضير صوص المشروم:
في نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي الدجاج، أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة دقيقتين حتى يذبل. ثم أضف الثوم المفروم والمشروم المقطع. استمر في التقليب على نار متوسطة حتى ينضج المشروم ويصبح لونه ذهبيًا. هذه الخطوة مهمة لإطلاق نكهات المشروم الكاملة.
3. إضافة المكونات السائلة:
عندما يصبح المشروم جاهزًا، اسكب مرقة الدجاج في المقلاة وحرك المزيج جيدًا لإزالة أي بقايا ملتصقة بقاع المقلاة، فهذه البقايا تحتوي على نكهات رائعة. اترك الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف كريمة الطبخ. حرك المزيج باستمرار حتى يبدأ الصوص في الغليان قليلًا ويزداد كثافة. يمكنك إضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الذوق.
4. إعادة الدجاج إلى الصوص:
أعد قطع الدجاج المشوية إلى المقلاة، وغطها بالصوص. قلل النار واترك الطبق يتسبك لمدة 5-7 دقائق إضافية، حتى يتشرب الدجاج نكهة الصوص وتصبح كل المكونات متجانسة. هذه الخطوة تضمن أن الدجاج سيظل طريًا ولذيذًا.
5. التقديم:
قبل التقديم مباشرة، رش البقدونس الطازج المفروم فوق الطبق لإضافة لمسة من اللون والنكهة المنعشة. قدم الدجاج بصوص المشروم ساخنًا مع طبق جانبي من الأرز الأبيض، البطاطس المهروسة، أو الخضروات المسلوقة. هذه الوصفة تضمن لك الحصول على طبق شهي ومغذٍ، يجمع بين البساطة والرقي في آن واحد.
