تحضير دجاج تركي في الفرن

تحضير دجاج تركي في الفرن

يعتبر الدجاج التركي من أشهر الأطباق التي يمكن تقديمها في العزائم والمناسبات الخاصة، فهو وجبة لذيذة ومشبعة تجمع بين الطعم الشهي والمظهر الجميل على المائدة.

المكونات

لتحضير دجاج تركي في الفرن، ستحتاج إلى:

1 دجاجة تركية كاملة (حوالي 2–3 كجم)

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو 3 فصوص ثوم مهروسة

1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الروزماري)

1 ليمونة مقطعة إلى شرائح

خضروات للتقديم (جزر، بطاطس، كوسة) – اختيارية

طريقة التحضير

1. تنظيف الدجاج

ابدأ بغسل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج، ثم جففها باستخدام مناشف ورقية. إزالة أي دهون زائدة أو أعضاء داخلية متبقية داخل الدجاجة.

2. تتبيل الدجاج

في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون أو الزبدة مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم والأعشاب.

افرك الدجاجة جيداً بالخليط من الداخل والخارج لضمان وصول النكهة إلى كل أجزاء الدجاجة.

ضع شرائح الليمون داخل تجويف الدجاجة لإضفاء نكهة منعشة وعطرية.

3. تجهيز الخضار (اختياري)

يمكن تقطيع البطاطس والجزر والكوسة إلى قطع كبيرة ووضعها في صينية الفرن حول الدجاجة.

رش القليل من الزيت والملح والفلفل على الخضار أيضاً لضمان طهيها مع الدجاجة.

4. التسوية في الفرن

سخن الفرن على حرارة 180–200 درجة مئوية.

ضع الدجاجة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.

غطِ الدجاجة بورق الألومنيوم في البداية لمنع جفافها، ثم أزل الغطاء بعد حوالي ساعة ليحمر الجلد جيداً.

استمر في الطهي لمدة 1.5–2 ساعة تقريباً حسب حجم الدجاجة. يمكنك التأكد من نضج الدجاجة بإدخال شوكة في أسمك جزء من الفخذ؛ يجب أن تخرج العصارة صافية.

5. التقديم

اترك الدجاجة تستريح لمدة 10 دقائق بعد إخراجها من الفرن قبل تقطيعها، ليحتفظ العصير بداخلها.

قدم الدجاجة مع الخضروات المشوية والبطاطس المهروسة أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

نصائح إضافية

يمكن إضافة القليل من العسل أو صلصة الصويا إلى التتبيلة لمنح الدجاج نكهة مميزة.

لضمان بشرة مقرمشة، جفف الدجاجة جيداً قبل دهنها بالتوابل والزبدة.

يمكن استخدام ميزان حرارة للفرن؛ درجة الحرارة الداخلية المثالية للدجاجة الكاملة هي حوالي 75 درجة مئوية.

الختام

يُعد تحضير الدجاج التركي في الفرن تجربة ممتعة تجمع بين النكهة الغنية والمظهر الرائع على المائدة. باتباع التتبيلة المناسبة وخطوات الطهي الصحيحة، يمكن الحصول على دجاج طري من الداخل، مقرمش من الخارج، يرضي جميع أفراد العائلة ويضيف لمسة مميزة لأي مناسبة. تجربة هذه الوصفة ليست مجرد طهي، بل هي طريقة للاستمتاع بالطعم التقليدي والجودة التي تجعل كل وجبة ذكرى لا تُنسى.