تتبيلة مميزة للكباب.. وصفة سهلة للعمل في المنزل.
تتميز تتبيلة اللحمة الحمراء بالزعفران والبهارات بنكهتها الغنية والمميزة التي تضيف طابعاً خاصاً للكباب. إليك الوصفة:
مكونات التتبيلة:
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ملعقة صغيرة من البابريكا
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ملح حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة
– حبة بصل مفرومة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
2. ضعي قطع اللحمة الحمراء في الوعاء مع التتبيلة وقلبيها جيدًا لضمان تغطية اللحمة بالتتبيلة.
3. غطي الوعاء واتركي اللحمة تتبيل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، أو يفضل طوال الليل لتمتص النكهات بشكل أفضل.
4. بعد التبيل، يمكنك شوي اللحمة على الشواية أو في مقلاة مشوية حتى تنضج بشكل متساوٍ.
إليك بعض النصائح للشواء لتحقيق نتائج مثالية:
1. اختيار اللحم الجيد: اختر لحمًا ذا جودة عالية وطازجًا لضمان نكهة وقوام ممتازين.
2. التحضير المسبق: قوم بتتبيل اللحم قبل الشواء بوقت كافٍ ليمتزج النكهات مع بعضها البعض.
3. تسخين الشواية: سخّن الشواية جيدًا قبل وضع اللحم عليها، واستخدم فرشاة لتنظيف الشبكة من الرماد والأوساخ.
4. الاحتفاظ بالرطوبة: استخدم صلصة أو زيت للتسبيت فوق قطع اللحم للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة والنكهة.
5. التقليب بعناية: تقلب القطع بعناية للحفاظ على التوزيع المتساوي للحرارة وتجنب الحروق.
6. اختبار النضج: استخدم درجة الحرارة الداخلية لقياس درجة النضج للحم. على سبيل المثال، لحم الدجاج يجب أن يصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
7. الراحة قبل التقديم: بعد الشواء، دع اللحم يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم لتحتفظ بالعصير والنكهة.
8. تغطية بورق القصدير: في حالة الشواء لفترة طويلة، يمكن استخدام بورق القصدير لمنع الجزء العلوي من اللحم من الحرق.
باستخدام هذه النصائح، ستتمكن من الاستمتاع بوجبات شواء شهية ومثالية في كل مرة.
تتبيلة اللحمة الحمراء بالزعفران والبهارات تضيف لمسة من النكهة الفاخرة والغنية إلى الكباب، مما يجعله وجبة لذيذة ومميزة للغاية. جربيها في وجبتك القادمة واستمتع بتجربة مذاق استثنائية!
