تُعد بيتزا الشاورما واحدة من أكثر الأطباق إبداعًا وشعبية في عالم الطهي الحديث، فهي تجمع ببراعة بين المذاق الغني للشاورما الشرق أوسطية والملمس المقرمش والجبني للبيتزا الإيطالية. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل هي تجربة فريدة تأخذ حواسك في رحلة بين عالمين من النكهات. تحضيرها في المنزل يضمن لك الحصول على طبق طازج ومكونات عالية الجودة، ويمكنك التحكم في كل تفصيلة لتناسب ذوقك الشخصي. في هذا المقال، سنقدم لك دليلاً شاملاً لتحضير بيتزا الشاورما الشهية بخطوات سهلة ومبسطة.
المكونات الأساسية
أولاً: للعجينة
2 كوب دقيق.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
3/4 كوب ماء دافئ.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ثانياً: لحشوة الشاورما
700 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة (أو لحم حسب الرغبة).
1 علبة زبادي.
3 ملعقة كبيرة خل أبيض.
عصير نصف ليمونة.
1 ملعقة صغيرة من كل من: بابريكا، كمون، كزبرة بودرة، ثوم بودرة، بصل بودرة، بهار شاورما (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ثالثاً: لمكونات البيتزا
1/2 كوب صلصة طماطم (أو صلصة البيتزا الجاهزة).
2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
1 فلفل رومي مقطع شرائح.
شرائح طماطم (اختياري).
بقدونس مفروم للتزيين.
رابعاً: لصلصة الثوم المميزة
1/2 كوب زبادي.
3 فصوص ثوم مهروسة.
2 ملعقة كبيرة مايونيز.
عصير نصف ليمونة.
رشة ملح.
خطوات التحضير بالتفصيل
1. تحضير العجينة
في وعاء، اخلط السكر والخميرة مع الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل. في وعاء آخر، اخلط الدقيق، الملح، وزيت الزيتون. أضف خليط الخميرة واعجن المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
2. تتبيل وطهي الشاورما
في وعاء عميق، اخلط قطع الدجاج مع الزبادي، الخل، عصير الليمون، والتوابل المذكورة. اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو أفضل لمدة ساعة) حتى تتشرب النكهات. في مقلاة ساخنة على النار، أضف الزيت ثم قطع الدجاج المتبلة وقلّبها حتى تنضج تمامًا وتأخذ لونًا ذهبيًا.
3. إعداد صلصة الثوم
في طبق صغير، اخلط جميع مكونات الصلصة (الزبادي، الثوم، المايونيز، عصير الليمون، والملح) جيداً حتى يصبح قوامها كريميًا. هذه الصلصة هي اللمسة السحرية التي تمنح البيتزا نكهة الشاورما الأصيلة.
4. تجميع البيتزا والخبز
سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. بعد أن تختمر العجينة، افردها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق لتأخذ الشكل الدائري. يمكنك الآن إضافة الصلصة على العجينة: إما باستخدام صلصة الطماطم التقليدية أو بخلط القليل من صلصة الثوم معها. وزع نصف كمية جبنة الموتزاريلا، ثم أضف شرائح الشاورما المطبوخة، والبصل والفلفل الرومي، وأخيرًا الكمية المتبقية من الجبنة.
5. الخبز والتقديم
أدخل صينية البيتزا إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتذوب الجبنة وتأخذ لونًا فاتحًا. بعد إخراجها من الفرن، زيّنها بصلصة الثوم الإضافية والبقدونس المفروم. قدّمها ساخنة واستمتع بالمذاق الرائع.
في الختام
تُعد بيتزا الشاورما تجربة طهي ممتعة ونتيجة مذاقها تستحق كل المجهود. بتتبع هذه الخطوات البسيطة، ستحصل على طبق فاخر ينافس أشهى بيتزا المطاعم، ويجمع بين كل ما هو لذيذ في طبق واحد.
