الوجبات السريعة .. النظرة إلى مائدة الطعام الأنيقة العامرة بأطباق مجهزة بعناية وبألوان خضروات متنوعة، تثير في المخ الشعور الطيب الذي يعقب تناول هذه الوجبة وتفتح الشهية لها.
لكن بمجرد أن نشبع، يقوم جزء معين في المخ بالحد من هذا الشعور وبالتالي تتراجع رغبتنا في الحصول عليه.
وبحسب “DW”، فإنه تختل وظيفة تنظيمية طبيعية في الدماغ بسبب الوجبات السريعة .
وفقًا لما توصل إليه باحثون في أستراليا. ووفقا للدراسة التي أجرتها جامعة ماكواري ونشرت في دورية “رويال سوسيتي أوبن ساينس”:
فإن التغذية المعتمدة على البرجر والبيتزا والبطاطس المقلية، لمدة أسبوع، كافية لإتلاف هذه الوظيفة .
والتي تقوم بها منطقة “هيبوكامبوس” في المخ.
وأوضح الباحثون أن الوجبات السريعة تعطل هذه الآلية في عمل المخ.
وتزيد من الرغبة في تناول المزيد رغم الشعور بالشبع.
وبنيت نتائج الدراسة على سلسلة من الأبحاث التي رصدت تأثير الوجبات السريعة على أداء المخ.
بعيدًا عن آثاره السلبية على الجسم والرشاقة، ومن بين التأثيرات التي تم رصدها، دور السكر في زيادة درجة النسيان.
وربط الأطعمة غير الصحية بالاكتئاب والعنف في السلوك.
واعتمدت الدراسة على فحص 105 من المتطوعين الأصحاء، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين.
واعتمدت المجموعة الأولى في تغذيتها على الوجبات السريعة (أطعمة تحتوي على الكثير من السكر والدهون المشبعة) لمدة ثمانية أيام.
أما المجموعة الثانية، فاعتمدت على التغذية الصحية المتوازنة.
وبعد وجبة الإفطار تم تقديم مجموعة من المقبلات غير الصحية لجميع المشاركين.
وسؤالهم عن درجة رغبتهم في الحصول عليها، وعن درجة تلذذهم بها بعد الانتهاء من تناولها.
وكانت النتيجة أن القدرة على ضبط النفس لدى المجموعة الأولى كانت أقل بشكل واضح، مقارنة بالمجموعة الثانية.
وكان الملفت للنظر أن الرغبة في تناول المقبلات غير الصحية كانت أكبر لدى المجموعة الأولى رغم شعورهم بالشبع.
وفي النهاية أوصى الباحثون بالمزيد من الدراسة لهذه المنطقة في المخ.
والتي سبق ورصدت دراسات أخرى تأثرها الواضح بالعوامل الخارجية كقلة النوم والتوتر.
