الملوخية الناشفة الحجازية
مع الأرز الأبيض المفلفل حضري الملوخية الناشفة الحجازية بقطع لحم الغنم كوجبة غداء شهية متكاملة .
المقادير
– 4 باقات ملوخية
– 1/2 كيلو لحم غنم
– ملعقة كزبرة
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– ملح وفلفل
– 2 كوب ماء
– 2 ملعقة سمن
طريقة التحضير
لتجفيف الملوخية:
قطفي أوراق الملوخية وضعيها بإناء لتغسل الأوراق جيداً ثم صفية وضعية بمكان جاف وبعد الانتهاء من تجفيفها اطحنية جيدا وانخلية لتصبح مسحوق ناعم.
ثم اغمري اللحم بالماء المغلي واتركية على النار حتى ينضج ثم اضيفي الملح.ثم صفي اللحم من الماء وضعيه في وعاء.
ثم اضيفي الملوخية إلى القدر وحمصية مع السمن على نار هادئة جداً قليلاً.ثم اضيفي الثوم والبهارات واخلطية جيداً.
ثم اضيفي مرقه اللحم على الملوخية تدريجيا مع التقليب وضعي بالمقدار المناسب وإذا كانت الملوخية كثيفة جداً يمكنك إضافة القليل من الماء.
ثم اضيفي قطع اللحم إلى القدر واغلية ل 5 دقائق وقدمية ساخنة مع الأرز الأبيض
