المصادر الطبيعية للنشا المقاوم .. فوائده مذهلة
نستعرض كل ما تريدم عرفته عن النشا المقاوم، وفقًا لموقعي “Every Day Health” و”WebMD”.
هناك عناصر غذائية يحصل عليها الجسم عند تناول الأطعمة دون معرفة مدى أهميتها، مثل النشا المقاوم، الذي ينقسم إلى مجموعة من الأنواع، ويقدم للصحة العامة مجموعة مذهلة من الفوائد.
ما هو النشا المقاوم؟
نوع من الكربوهيدرات، لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة، بل يتخمر بداخلها، لتغذية البكتيريا المفيدة الموجودة بها.
أنواع النشا المقاوم
يتكون النشا المقاوم من 4 أنواع، وهم:
– النوع الأول: موجود داخل جدران الخلايا الليفة بالبذور والحبوب الكاملة والبقوليات، لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة.
– النوع الثاني: متوفر في الأطعمة النشوية، مثل الموز والبطاطا الحلوة، غير قابل للهضم أيضًا، لأن إنزيمات المعدة تواجه صعوبة كبيرة في تكسيره.
– النوع الثالث: أكثر أنواع النشويات مقاومة، يحصل عليه الجسم من الأطعمة التي تم تطهيها وتبريدها، مثل الخبز ورقائق الذرة.
– النوع الرابع: من صنع الإنسان، عادةً ما يوجد في الخبز والكعك والأرز، كإضافة غذائية.
المصادر الطبيعية للنشا المقاوم
يمكن الحصول على النشا المقاوم عن طريق تناول الأطعمة التالية:
– الموز، خاصةً النوع الأخضر.
– الفول.
– البازلاء.
– العدس.
– الشوفان.
– الشعير.
– المكرونة.
– البطاطس.
– الأرز.
– الخبز.
– البطاطا الحلوة.
فوائد النشا المقاوم
1- ضبط سكر الدم
يلعب النشا المقاوم دورًا كبيرًا في تحسين حساسية هرمون الإنسولين في الجسم، المسئول عن تنظيم مستويات سكر الدم، لذلك فهو من العناصر الغذائية المفيدة لمرضى السكري.
2- تحسين صحة القولون
عندما تتغذى البكتيريا المفيدة في الأمعاء على النشا المقاوم، تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، تساهم بدورها في تقليل مستوى الرقم الهيدروجيني للقولون وحمايته من الالتهابات وتقليل خطر إصابته بالسرطان.
3- تعزيز صحة القلب
أظهرت بعض الأبحاث، أن النشا المقاوم يمثل أهمية كبيرة لصحة القلب والأوعية الدموية، ويرجع السبب إلى قدرته الفعالة على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.
هل النشا المقاوم يساعد على فقدان الوزن؟
يساعد النشا المقاوم على فقدان الوزن، لأن صعوبة هضمه تدفع الجسم إلى استهلاك المزيد من الطاقة، في محاولة لتفكيكه، كما يساهم بقاؤه في المعدة والأمعاء لفترة طويلة في الشعور بالشبع والامتلاء.
عدد السعرات الحرارية في النشا المقاوم
يحتوي النشا المقاوم على سعرات حرارية ضئيلة، حيث يوفر للجسم 1 سعرة ونصف فقط لكل جرام، مقابل 4 سعرات عند استهلاك نفس الكمية من النشويات العادية.
