اللازانيا الإيطالية..إليك أسهل الوصفات
اللازانيا هي واحدة من أبرز الأطباق التي تعكس أصالة المطبخ الإيطالي وتاريخه الغني. ترجع أصول هذه الوجبة إلى روما القديمة، حيث كانت تُعد من الأطعمة المفضلة في تلك الفترة. تطورت وصفة اللازانيا عبر القرون لتصبح واحدة من الأطباق الكلاسيكية التي تُعد بشكل رئيسي في المطبخ الإيطالي الحديث.
تتميز اللازانيا بطبقاتها المتعددة من العجينة الرقيقة التي تُفصل بين حشوات متنوعة، مثل اللحم البقري المفروم، الخضراوات، وصوص البشاميل الكريمي. تجمع هذه الطبقات بين المكونات المتنوعة لتخلق مزيجًا غنيًا ومتناغمًا من النكهات والقوام، مما يجعلها طبقًا محببًا للكثيرين حول العالم.
تُعد اللازانيا وجبة مثالية للعائلات والمناسبات الخاصة، حيث يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر، مما يجعلها خيارًا مريحًا ولذيذًا لوجبات متعددة.
سنتعرف فيما يلي علي أسهل طريقة لعمل اللازانيا الإيطالية:
المكونات:
للحشو:
لحم مفروم (بقر أو خليط لحم بقر وخنزير): 500 جرام
بصل مفروم: 1 حبة
ثوم مفروم: 3 فصوص
جزر مفروم ناعم: 1 حبة
كرفس مفروم ناعم: 1 عود
معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
صلصة الطماطم: 400 جرام
أوراق الريحان الطازجة أو المجففة: 1 ملعقة صغيرة
الزعتر المجفف: 1 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل أسود: حسب الذوق
زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
لصوص البشاميل:
زبدة: 50 جرام
دقيق: 50 جرام
حليب: 500 مل
ملح: رشة
جوزة الطيب المبشورة: رشة
للتركيب:
شرائح لازانيا: 250 جرام (يفضل استخدام النوع الذي لا يحتاج إلى سلق مسبق)
جبنة موتزاريلا مبشورة: 200 جرام
جبنة بارميزان مبشورة: 100 جرام
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشو:
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافاً.
أضف الثوم المفروم وقلّب قليلاً، ثم أضف الجزر والكرفس. استمر في الطهي حتى يذبلوا.
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واطبخه حتى ينضج تماماً.
أضف معجون الطماطم واخلط جيداً، ثم أضف صلصة الطماطم.
قم بإضافة أوراق الريحان والزعتر والملح والفلفل. اترك الخليط على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
2. تحضير صوص البشاميل:
في قدر صغير، سخن الزبدة حتى تذوب.
أضف الدقيق وقلّب حتى يتحمص قليلاً (دقيقتين تقريباً).
ببطء، أضف الحليب مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
استمر في الطهي حتى يتكاثف الصوص. أضف الملح وجوزة الطيب.
3. تركيب اللازانيا:
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في صينية خبز، ضع طبقة رقيقة من صوص البشاميل في القاع.
ضع أول طبقة من شرائح اللازانيا.
أضف طبقة من حشوة اللحم، تليها طبقة من صوص البشاميل.
رش بعض الجبنة المبشورة.
كرر الخطوات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من الانتهاء بطبقة من صوص البشاميل والجبن.
4. الخبز:
غطِّ الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن.
اخبز لمدة 25 دقيقة، ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح الوجه ذهبياً ولب الطهي في الداخل.
5. التقديم:
اترك اللازانيا تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
يمكنك تقديم اللازانيا مع سلطة خضراء أو خبز الثوم لتكملة الوجبة.
