الكيكة اليابانية الهشة بطريقة سهلة
المكوّنات
ثلاثمئة غرام من جبنة الكريم.
ربع كوب من: الزبدة الطريّة، السكر، الطحين متعدد الاستخدامات، كريمة التارتار.
نصف كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
صفار خمس بيضات كبيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
بياض خمس بيضات كبيرة الحجم.
طريقة تحضير الكيكة اليابانية الهشة
خلط جبنة الكريم والزبدة في وعاء خلط مناسب الحجم ثمّ تسخين الخليط في الميكرويف حتى يذوب.
خفق جبنة الكريم على السرعة المتوسطة ثمّ إضافة السكر ومتابعة الخفق حتى الحصول على مزيج ناعم.
إضافة الحليب وعصير الليمون مع الخفق المستمر ثمّ إضافة صفار البيض، كل مرّة صفار بيضة واحدة مع الخفق حتى يختفي ثمّ إضافة الصفار التالي، حتى الحصول على مزيج ناعم.
إضافة الطحين ونشا الذرة إلى الخليط مع متابعة الخفق ثمّ تصفية الخليط بواسطة مصفاة ناعمة في وعاءٍ ثانٍ وتركه جانباً.
خفق بياض البيض مع كريمة التارتار في وعاءٍ ثانٍ لمدّة دقيقتين.
إضافة ربع كوب من السكر تدريجياً إلى بياض البيض أثناء الخفق ومتابعة خفقه لمدّة دقيقة واحدة فقط. إضافة المارينج إلى خليط جبنة الكريم وخفقهم معاً باستخدام الخفّاقة الكهربائية مع التقليب على ثلاث دفعات حتى يمتزج بالكامل.
سكب المزيج في قالب قابل للفك مجهّز ومغلف بورق الألمنيوم وموضوع في صينية خبز.
ملء الصينية حتى منتصفها بالماء الساخن ثمّ وضعها على الرف السفلي من الفرن وخبز التشيز كيك على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
خفض حرارة الفرن إلى مئة وخمسين درجة مئوية ومتابعة خبز الكيك لمدّة خمس وأربعين دقيقة إضافية ثمّ إطفاء الفرن وترك الكيكة بداخله لمدّة ثلاثين دقيقة.
إخراج الكيك من الفرن وتقطيعه بهدوء وتقديمه بجانب الشاي.
