أهم فوائد اليقطين (القرع): كنز غذائي متعدد الفوائد لصحة الجسم
يُعد اليقطين (القرع)، المرتبط غالباً بمواسم الخريف والاحتفالات، أكثر من مجرد ثمرة جميلة المظهر؛ فهو في الواقع قوة غذائية فائقة (Superfood) تزخر بالعناصر التي تدعم صحة الجسم من الرأس حتى أخمص القدمين. منذ القدم، استخدم اليقطين ليس فقط في الطهي، بل كعلاج تقليدي للعديد من الحالات. إن قيمته الغذائية العالية مقابل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية تجعله إضافة مثالية لأي نظام غذائي صحي.
أهم فوائد اليقطين:
1. دعم لا مثيل له لصحة العينين والرؤية
تعتبر هذه هي الفائدة الأبرز لليقطين. فهو غني بشكل استثنائي بمادة البيتا كاروتين (Beta-Carotene)، وهي الصبغة التي تمنحه لونه البرتقالي الزاهي. يتحول البيتا كاروتين في الجسم إلى فيتامين “أ” (Vitamin A)، وهو فيتامين حيوي لصحة العينين.
يساعد فيتامين “أ” في تكوين مادة الرودوبسين (Rhodopsin) الضرورية للرؤية في الإضاءة الخافتة، كما أن المستويات العالية من الكاروتينات (مثل اللوتين والزياكسانثين) الموجودة في اليقطين، تعمل كمرشحات طبيعية لحماية شبكية العين من التلف الناتج عن الضوء الأزرق، وتقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم في السن.
2. تعزيز المناعة ومكافحة الأمراض
يلعب اليقطين دوراً فعالاً في تقوية الجهاز المناعي بفضل محتواه الغني من مضادات الأكسدة.
فيتامين “ج” (Vitamin C): يحتوي اليقطين على كمية جيدة من فيتامين “ج” الذي يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء ويقوي دفاعات الجسم ضد نزلات البرد والإنفلونزا.
مضادات الأكسدة: تعمل البيتا كاروتين وفيتامين “هـ” (Vitamin E) الموجودة في اليقطين كمضادات قوية للأكسدة، تحارب الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي والالتهابات المزمنة، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
3. الفوائد لصحة القلب والجهاز الهضمي
يساهم اليقطين في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية بفضل مزيج من العناصر الغذائية:
البوتاسيوم والألياف: يحتوي اليقطين على مستويات جيدة من البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم من خلال موازنة مستويات الصوديوم، مما يقلل الضغط على جدران الأوعية الدموية. كما أن محتواه العالي من الألياف الغذائية يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم ودعم حركة الأمعاء الصحية، مما يقي من الإمساك ويعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
بالإضافة إلى اللب، تُعد بذور اليقطين أيضاً مصدراً ممتازاً للبروتين والأحماض الدهنية الصحية والمعادن مثل الزنك، مما يجعل اليقطين وجبة متكاملة لا ينبغي إهمالها.
