أضرار تناول الشعرية سريعة التحضير (الإندومي) على الأطفال والكبار

 أضرار تناول الشعرية سريعة التحضير (الإندومي) على الأطفال والكبار: مخاطر خفية

أصبحت الشعيرية سريعة التحضير، أو ما يُعرف بالإندومي، وجبة عالمية شائعة بسبب سهولة تحضيرها وسعرها المنخفض. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم أو المفرط لهذه المنتجات، سواء من قبل الأطفال أو الكبار، يحمل معه مجموعة من المخاطر الصحية الجدية التي تتجاوز مجرد القيمة الغذائية المنخفضة. إن الإندومي يعتبر سلاحاً ذو حدين، فهو يوفر حلاً سريعاً للجوع، لكنه يهدد الصحة على المدى الطويل.

أضرار الإندومي:
1. القيمة الغذائية المنخفضة ونقص المغذيات

تُصنع الشعيرية سريعة التحضير أساساً من دقيق القمح المكرر، وغالباً ما تكون مقلية مسبقاً، مما يجعلها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون (خاصة المشبعة)، مقابل قيمة غذائية تكاد تكون معدومة.

نقص الفيتامينات والمعادن: يفتقر الإندومي إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والبروتين والفيتامينات (مثل A و C و D) والمعادن. الاعتماد عليها كوجبة أساسية يؤدي إلى سوء التغذية الخفي، وهو أمر خطير بشكل خاص على الأطفال في مرحلة النمو.

زيادة الوزن والسمنة: المحتوى العالي من الكربوهيدرات المكررة والدهون القليلة الألياف يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم، يتبعه هبوط سريع، مما يزيد من الشعور بالجوع ويشجع على الإفراط في تناول الطعام وتخزين الدهون.

2. خطر ارتفاع الصوديوم وأمراض القلب

تُعد هذه الوجبات قنابل صوديوم بسبب الأكياس المرفقة من التوابل والمنكهات.

ارتفاع ضغط الدم: تحتوي عبوة واحدة من الإندومي على نسبة عالية جداً من الصوديوم، والتي قد تتجاوز ثلث المدخول اليومي الموصى به. الإفراط في الصوديوم هو عامل خطر رئيسي لارتفاع ضغط الدم، ومشاكل الكلى، وزيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب لدى البالغين.

3. المواد المضافة والكيماويات المثيرة للجدل

تعتمد هذه المنتجات على عدد من المواد المضافة لتعزيز النكهة وإطالة العمر الافتراضي:

الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG): تُستخدم لتحسين النكهة بشكل كبير. على الرغم من أنها آمنة بشكل عام، إلا أن بعض الأفراد (خاصة من يعانون من حساسية) قد يعانون من أعراض تعرف باسم “متلازمة المطعم الصيني” مثل الصداع، والتعرق، والغثيان.

ثالثي بيوتيل هيدروكينون (TBHQ): هو مادة حافظة مشتقة من البترول، تُستخدم لمنع تأكسد الدهون وإطالة عمر المنتج. على الرغم من أن الجرعات الصغيرة آمنة، إلا أن الاستهلاك المفرط قد يسبب الغثيان، والإضرار بالكبد، كما أن هناك مخاوف بشأن تأثيره على الأيض.

4. تأثيرات على التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي

الاستهلاك المتكرر يرتبط بمخاطر صحية طويلة الأمد:

متلازمة الأيض: أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الشعرية سريعة التحضير مرتين أو أكثر أسبوعياً معرضون بشكل أكبر لخطر الإصابة بمتلازمة الأيض، التي تشمل ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع السكر، وزيادة الدهون حول الخصر.

عبء هضمي: الشعيرية صعبة الهضم نسبياً، حيث أظهرت بعض الأبحاث أنها تبقى في المعدة لفترة طويلة، مما يزيد من الإجهاد على الجهاز الهضمي ويؤثر على امتصاص المغذيات الأخرى.