أسهل طريقة لعمل حلوي الكانولي الإيطالي
الكانولي هو حلوى إيطالية تقليدية تتكون من قشرة مقلية محشوة بكريمة الجبن الحلوة، وغالبًا ما تُضاف إليها نكهات مثل الفانيليا أو الشوكولاتة. يُعتبر الكانولي رمزًا للضيافة الإيطالية، وغالبًا ما يُقدم في المناسبات الاحتفالية. يختلف حجم وشكل الكانولي حسب المنطقة، لكن القشرة المقرمشة والحشوة الغنية تبقى من العناصر الأساسية التي تميز هذه الحلوى الشهية.
أسهل طريقة لعمل حلوي الكانولي الإيطالي
المكونات
لمكونات القشرة:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (باردة ومكعبات)
1 بيضة
1/4 كوب نبيذ (أو خل أبيض)
زيت للقلي
لمكونات الحشوة:
2 كوب جبن ريكوتا (أو جبن ماسكربوني)
1/2 كوب سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب كريمة مخفوقة
شوكولاتة مبشورة (اختياري)
قرفة (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير القشرة:
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزج الدقيق، السكر، والملح.
إضافة الزبدة: أضف مكعبات الزبدة إلى المكونات الجافة وامزجها بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج شبيهاً بالرمال.
إضافة البيضة والنبيذ: أضف البيضة والنبيذ (أو الخل) وامزج حتى تتكون عجينة ناعمة.
تغطية العجينة: غلف العجينة بورق نايلون واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير الحشوة:
خفق الجبنة: في وعاء، ضع جبن الريكوتا وأضف السكر الناعم والفانيليا. اخفق المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
إضافة الكريمة: أضف الكريمة المخفوقة إلى مزيج الجبنة ومزاج برفق حتى يتجانس.
تزيين الحشوة: إذا رغبت، يمكنك إضافة الشوكولاتة المبشورة أو رشة قرفة لمزيد من النكهة.
3. تشكيل القشرة:
فرد العجينة: بعد أن ترتاح العجينة، قم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
تقطيع العجينة: استخدم قاطعة دوائر (أو كوب) لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة (حوالي 10 سم في القطر).
تشكيل القشرة: قم بتثبيت كل دائرة حول أسطوانة معدنية (أو شكل مشابه) ثم اغلقها بإحكام.
4. القلي:
تسخين الزيت: سخن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا.
قلي القشرة: ضع القشور المحشوة في الزيت بحذر واتركها حتى تصبح ذهبية اللون. استغرق حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
التصريف: أخرج القشور من الزيت وضعها على ورق منشفة لتصريف الزيت الزائد.
5. الحشو والتقديم:
حشو القشور: باستخدام كيس حلواني، قم بحشو القشور بكريمة الجبنة.
التزيين: يمكنك رش السكر الناعم على الوجه أو إضافة الشوكولاتة المبشورة.
التقديم: قدّم الكانولي على طبق جميل واستمتع بمذاقه الشهي!
الخاتمة
الكانولي هو حلوى لذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة. تتطلب بعض الجهد، لكن النتيجة تستحق العناء. استمتع بتحضير الكانولي وشاركها مع الأصدقاء والعائلة.