طرق ذكية للحفاظ على نضارة عصير الجوافة ومنع تغير لونه
يعتبر عصير الجوافة من المشروبات المنعشة والمحببة للجميع إلا أن المشكلة الكبرى التي تواجه أغلب السيدات هي تحول لونه إلى الرمادي أو البني بعد فترة قصيرة من التحضير ويرجع ذلك أساسا إلى عملية التأكسد التي تحدث عند تعرض ثمار الجوافة للهواء ولذلك فإن الحفاظ على اللون الطبيعي يتطلب تدخلات بسيطة تمنع هذا التفاعل الكيميائي وتضمن لكِ عصيرًا طازجًا وجذابًا.
المكون السحري لمنع الإسوداد
الحصول علي نضارة عصير الجوافة تعد إضافة عصير الليمون هي الخطوة الأهم والأكثر فاعلية في هذه العملية حيث يحتوي الليمون على نسبة عالية من حمض الستريك وفيتامين C اللذين يعملان كمواد مضادة للأكسدة
وبناء على ذلك فإن عصر نصف ليمونة فقط على إبريق الجوافة أثناء الخلط سيضمن بقاء اللون فاتحآ لفترة طويلة جدآ دون أن يؤثر ذلك على المذاق الأصلي للفاكهة.
الحليب ودوره في تفتيح اللون
علاوة على إستخدام الليمون يفضل الكثيرون إضافة القليل من الحليب السائل أو ملعقة من الحليب البودرة أثناء ضرب الجوافة في الخلاط الكهربائي ومن شأن هذه الإضافة أن تمنح العصير قوامآ كريميآ ناعمآ ولونآ أبيض ناصعآ يشبه المشروبات التي تقدم في أرقى الكافيهات فضلآ عن زيادة القيمة الغذائية للمشروب خاصة للأطفال.
خطوات التحضير الصحيحة
لكي تحصلي على أفضل نتيجة ممكنة يجب عليكِ أولآ غسل الجوافة جيدآ وإزالة الأجزاء التالفة منها ثم تقطيعها ووضعها في الخلاط مع الماء البارد والسكر حسب الرغبة وبعد ذلك أضيفي قطرات الليمون أو ملعقة الحليب وإخلطي المكونات جيدآ ومن ثم قومي بتصفية العصير من البذور بإستخدام مصفاة ضيقة لضمان ملمس حريري ولون موحد.
نصائح إضافية للتخزين
في حالة رغبتكِ في تخزين الجوافة في المجمد (الفريزر) لفترات طويلة يفضل تقطيعها ورشها بالقليل من السكر وعصير الليمون قبل وضعها في أكياس التخزين المحكمة الإغلاق وتجدر الإشارة إلى أن إفراغ الهواء تمامآ من الأكياس يساعد بشكل كبير في حماية الثمار من تغير لونها أو طعمها جراء التعرض الطويل للبرودة.
