“الكيتو دايت والمرارة: هل تذيب الدهون أم تُنتج الحصوات؟”
يُعد نظام الكيتو دايت (Keto Diet) من أكثر الأنظمة الغذائية إثارة للجدل، فبينما يمتدحه البعض لقدرته الفائقة على حرق الدهون، يخشى آخرون من تأثيره على الأعضاء الحيوية، وعلى رأسها المرارة. المرارة هي كيس صغير يقع أسفل الكبد، وتتمثل وظيفتها الأساسية في تركيز وتخزين “الصفراء” التي ينتجها الكبد للمساعدة في هضم الدهون. عندما ننتقل إلى نظام يعتمد بنسبة 70% إلى 80% على الدهون، يصبح الضغط على هذا العضو الصغير مضاعفاً.
إليك استعراض شامل للعلاقة المعقدة بين نظام الكيتو، وظائف المرارة، وخطر تكون الحصوات:
1. كيف يؤثر الكيتو على عمل المرارة؟
في الوضع الطبيعي، عندما تتناول وجبة تحتوي على دهون، تفرز المرارة الصفراء لتفتيت هذه الدهون. في نظام الكيتو، يُجبر الجسم على إفراز كميات كبيرة ومنتظمة من الصفراء. بالنسبة للأشخاص الذين يمتلكون مرارة سليمة، قد يكون هذا “تمريناً” جيداً للمرارة؛ حيث يمنع ركود الصفراء ويجددها باستمرار. لكن المشكلة تكمن في المرحلة الانتقالية أو إذا كانت هناك مشاكل كامنة.
2. خطر تكون الحصوات أثناء “الكيتو”
تتشكل حصوات المرارة غالباً عندما يختل التوازن الكيميائي داخلها، خاصة عند زيادة تركيز الكوليسترول في الصفراء. هناك طريقتان قد يساهم بهما الكيتو في تكوين الحصوات:
الفقدان السريع للوزن: أحد أسرع نتائج الكيتو هو فقدان الوزن، وعندما يحرق الجسم دهونه المخزنة بسرعة، يقوم الكبد بإفراز كوليسترول إضافي في الصفراء، مما قد يؤدي لتكوين بلورات تتحول لاحقاً إلى حصوات.
ركود الصفراء قبل الكيتو: الكثير ممن يبدأون الكيتو كانوا يتبعون أنظمة منخفضة الدهون سابقاً، مما جعل المرارة “كسولة” والصفراء بداخلها مركزة جداً، وعند البدء المفاجئ بالدهون، تتحرك هذه الرواسب مسببة نوبات ألم.
3. هل يمكن اتباع الكيتو بعد استئصال المرارة؟
نعم، من الممكن طبياً، ولكن بحذر. بما أن خزان الصفراء (المرارة) لم يعد موجوداً، فإن الصفراء تتدفق من الكبد إلى الأمعاء مباشرة وبشكل مستمر ولكن بتركيز أقل. لذلك، يُنصح هؤلاء الأشخاص بزيادة الدهون تدريجياً، وتناول وجبات صغيرة متعددة بدلاً من وجبات كبيرة دسمة، واستخدام مكملات “أملاح الصفراء” لمساعدة الجسم على الهضم.
4. نصائح لحماية مرارتك أثناء الكيتو
التدرج: لا ترفع نسبة الدهون من 20% إلى 70% في يوم واحد؛ امنح مرارتك وقتاً للتكيف.
الألياف والليمون: تناول الخضروات الورقية بكثرة يساعد في تخفيف لزوجة الصفراء، كما أن الليمون وخل التفاح يحفزان إفراز الإنزيمات الهاضمة.
الترطيب: شرب كميات كافية من الماء يمنع تركيز الأملاح داخل المرارة.
