طريقة عمل بسكويت الشاي الإقتصادي بمكونات منزلية بسيطة

أوفر من الجاهز وأطعم .. طريقة عمل بسكويت الشاي الإقتصادي بمكونات منزلية بسيطة

يعد بسكويت الشاي من أكثر المخبوزات التي تحظى بشعبية كبيرة داخل المنازل المصرية فهو رفيق مثالي لفنجان الشاي أو كوب الحليب في الصباح كما أنه من الوجبات الخفيفة التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء.

علاوة على ذلك ومع إرتفاع أسعار المنتجات الجاهزة تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تحضيره في المنزل لضمان الجودة وتوفير النفقات والحصول على مذاق شهي ينافس أشهر المخابز.

بالإضافة إلى ذلك يتميز بسكويت الشاي المنزلي بسهولة تحضيره وعدم حاجته إلى مكونات مكلفة كما يمكن الإحتفاظ به لعدة أيام داخل علبة محكمة الغلق دون أن يفقد قرمشته وطعمه اللذيذ وفقًا لوصفة الشيف نيلي أحمد.

المكونات اللازمة لتحضير بسكويت الشاي

لتحضير كمية مناسبة من بسكويت الشاي ستحتاجين إلى توفير المكونات التالية

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب حسب حاجة العجينة.

طريقة عمل بسكويت الشاي وخطوات تحضير وعجن البسكويت

في البداية ضعي الزبدة أو السمن مع السكر في وعاء عميق ثم إخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيف القوام. بعد ذلك أضيفي البيضة والفانيليا مع الإستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.

ومن ناحية أخرى إخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح في وعاء آخر ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى المكونات السائلة. إبدئي بالعجن برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة وإذا شعرت أن العجينة متماسكة أكثر من اللازم يمكنك إضافة ملعقة أو إثنتين من الحليب. ومن الضروري الحرص على عدم المبالغة في العجن حتى يخرج البسكويت هشًا بعد الخبز.

طرق تشكيل البسكويت قبل الخبز

يمكنك وضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمة للحصول على الشكل التقليدي لبسكويت الشاي. وبدلاً من ذلك يمكنك فرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم تقطيعها بإستخدام قطاعات البسكويت بأشكال مختلفة حسب رغبتك. بعد التشكيل رصي قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة بسيطة بين القطع.

خطوات الخبز المثالية

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية قبل البدء في الخبز. بعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى يبدأ لون الأطراف في التحول إلى الذهبي الفاتح. ومن المهم ألا تتركي البسكويت لفترة طويلة داخل الفرن حتى لا يصبح جافًا أو قاسيًا.

وأخيرًا بعد خروجه من الفرن أتركيه يبرد تمامًا قبل نقله من الصينية حيث يكتسب قوامه المقرمش بعد التبريد.

أسرار لنجاح الوصفة في المنزل

هناك بعض الخطوات البسيطة التي تضمن نجاح الوصفة من أول مرة وهي:

• إستخدام زبدة أو سمن بجودة جيدة.
• نخل الدقيق قبل الإستخدام للحصول على قوام خفيف.
• عدم إضافة كمية كبيرة من الدقيق أثناء العجن.
• تسخين الفرن مسبقًا قبل الخبز.
• ترك البسكويت يبرد تمامًا قبل التخزين.

أفكار للتقديم وطريقة الحفظ

يمكن تقديم البسكويت مع الشاي أو القهوة أو الحليب. كما يمكن تزيين بعض القطع بالشوكولاتة الذائبة أو رش القليل من جوز الهند أو السمسم على الوجه لإضافة نكهة مميزة.

علاوة على ذلك يفضل كثير من الأطفال تناول البسكويت مع المربى أو العسل كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. وأما بخصوص الحفظ فبعد أن يبرد البسكويت تمامًا إحفظيه في علبة معدنية أو وعاء محكم الغلق. بهذه الطريقة يظل مقرمشًا وطازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين مما يجعله خيارًا إقتصاديًا رائعًا للأسرة.