مع ارتفاع درجات الحرارة خلال صيف 2025، يبحث الكثيرون عن وصفات تجمع بين النكهة الغنية والخفة، وهنا تأتي وصفة فتة الباذنجان بالزبادي كواحدة من أكثر الأطباق رواجًا هذا الموسم، خاصة على مواقع التواصل الاجتماعي ومحركات البحث في الشرق الأوسط.
هذه الوجبة الشامية التقليدية تم تحديثها بأسلوب عصري أكثر صحة وخالي من القلي، لتناسب النظام الغذائي الصيفي وتلائم من يتبعون نمط حياة خفيف أو دايت متوازن.
المكونات (تكفي 4 أشخاص):
-
2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
-
1 كوب زبادي يوناني أو زبادي خالي الدسم
-
2 فص ثوم مهروس
-
1/4 كوب طحينة
-
عصير نصف ليمونة
-
1 رغيف خبز عربي (مقطع ومحمر في الفرن أو المحمصة)
-
رشة ملح + فلفل أسود
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
رشة بابريكا + رشة نعناع مجفف
-
رمان حب (اختياري للتزيين)
-
صنوبر محمص أو لوز للتزيين
طريقة التحضير:
-
تحضير الباذنجان:
-
اشوي مكعبات الباذنجان في الفرن على حرارة 200° لمدة 25 دقيقة بعد دهنها بقليل من زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية.
-
-
تحضير صوص الزبادي:
-
في وعاء، امزج الزبادي مع الثوم والليمون والطحينة والملح والفلفل جيدًا حتى تحصل على خليط كريمي.
-
-
تحضير الخبز:
-
قطع الخبز إلى مربعات صغيرة وضعه في صينية فرن، رش عليه قليل من الزيت، ثم أدخله الفرن حتى يتحمص ويصبح مقرمش.
-
-
التقديم:
-
في طبق عميق، ضع طبقة من الخبز، ثم طبقة من الباذنجان المشوي، ثم اسكب فوقها خليط الزبادي.
-
زيّن الوجه بالصنوبر أو اللوز، ورشة نعناع مجفف وبابريكا، ويمكن إضافة حبّات الرمان للنكهة واللون.
-
لماذا هذه الوصفة مثالية للصيف؟
-
خفيفة على المعدة
-
غنية بالبروتين النباتي
-
قليلة السعرات إذا استخدمت زبادي لايت
-
مناسبة للنباتيين
-
تقدم باردة، مما يجعلها مثالية لأيام الحر
