الكشري في اليونسكو.. 8 فوائد لا تتوقعها للأكلة الشعبية الأولى في مصر
بعد إدراج الكشري المصري ضمن قائمة التراث غير المادي في منظمة اليونسكو، عاد الحديث بقوة عن هذه الأكلة الشعبية الأصيلة التي تعبّر عن الهوية المصرية بصدق.
فالكشري ليس مجرد وجبة شهيرة في الشارع المصري، بل هو رمز للتنوع والتكافل الاجتماعي، يجمع بين البساطة والغنى الغذائي في آنٍ واحد.
يتكون الكشري من مزيج من الأرز والمكرونة والعدس والبصل المقلي والصلصة الحارة، وهي مكونات تمنحه طاقة كبيرة وقيمة غذائية عالية.
لكن ما لا يعرفه كثيرون أن الكشري يحمل فوائد صحية غير متوقعة تجعل منه أكثر من مجرد وجبة مشبعة.
-
مصدر غني بالبروتين النباتي بفضل العدس والحمص، ما يجعله بديلًا مناسبًا للحوم.
-
يحسن عملية الهضم نظرًا لاحتوائه على الألياف من العدس والمكرونة الكاملة.
-
يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة مما يقلل الإفراط في الأكل.
-
يعزز صحة القلب بفضل مضادات الأكسدة في الطماطم والبصل.
-
يمنح طاقة فورية بفضل الكربوهيدرات المعقدة.
-
يدعم المناعة نظرًا لوجود البقوليات الغنية بالزنك والحديد.
-
يساعد على خفض الكوليسترول بسبب الألياف الذائبة.
-
يُحسّن المزاج لأن تناول الأطعمة الدافئة والكربوهيدراتية يزيد إفراز السيروتونين.
من الناحية الثقافية، يمثل الكشري نموذجًا لـ”المطبخ المصري الجماعي” الذي يجمع فئات المجتمع المختلفة حول طبق واحد.
فهو طبق يحمل قصة حضارة وهوية أكثر من كونه مجرد طعام.
