5 وصفات مميزة لعمل كبدة الفراخ.
تُعتبر كبدة الفراخ من الأطعمة الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم. تتميز كبده الفراخ بنكهة غنية ومميزة، وتعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B12 والحديد والزنك.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي كبده الفراخ على كمية قليلة من الدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا لمن يسعون لتناول وجبة غذائية مغذية. يُمكن تحضير كبدة الفراخ بعدة طرق مثل الشواء والقلي والطهي في الفرن، ويُمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو جزء من وجبة رئيسية مع الأرز أو الخضروات.
بفضل قيمتها الغذائية العالية ونكهتها اللذيذة، تعتبر كبدة الفراخ إضافة ممتازة إلى تشكيلة الوجبات وتمثل خيارًا شهيًا وصحيًا لمختلف النماذج الغذائية.
طريقة عمل كبدة الفراخ بالكريمة:
المقادير:
نصف كيلو من كبد الفراخ .
2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
نصف كوب من كريمة الطبخ .
الطريقة:
في طاسة من التيفال نضع الزبدة على النار.
يتم تحمير الكبدة بها من الجانبين حتى النضج .
نتبلها بالملح والفلفل الأسود ونضيف إليها ربع كوب من الماء، وتترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة .
تضاف الكريمة ونقلبها ونتركها حتى الغليان .
طريقة عمل كبدة الفراخ بالطحينة:
المقادير:
نصف كيلو من كبدة الفراخ .
2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
3 ملعقة كبيرة من الطحينة .
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
2 قرن فلفل حار .
الطريقة:
يتم غسل الكبدة بالخل والملح، ويتم تصفيتها من الماء جيدا .
نضع طاسة على النار، ونضيف الزبدة.
نحمر الكبدة ونضيف إليها الطحينة، وتتبل بالملح والفلفل الأسود .
يضاف ربع كوب من الماء الساخن، ويتم ترك المكونات على النار حتى الغليان .
يضاف الفلفل الحار وتترك قليلًا، وتغرف في طبق وتقدم ساخنة على المائدة . طريقة عمل كبدة الفراخ
طريقة عمل كبده الفراخ بالبصل:
المقادير:
نصف كيلو من كبده الفراخ .
بصلة كبيرة .
فلفل ألوان .
طماطم صغيرة الحجم .
ملح و فلفل أسود .
فلفل أخضر .
شطة .
زنجبيل بودرة .
بصل بودرة .
ثوم بودرة .
الطريقة:
نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح رفيعة .
نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت ونشوح بها الطماطم والفلفل الألوان .
نضيف إليها الفلفل الحار والفلفل الأخضر، ونقلب المكونات جيدًا معاً.
نضع الكبدة ونقلب ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى تمام النضج .
تقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا . طريقة عمل كبدة الفراخ
طريقة عمل شيش كبده الفراخ:
المقادير:
كيلو من كبده الفراخ .
بصلة .
3 ثمرة من الفلفل الألوان .
ثمرة من الطماطم .
3 فص ثوم مفروم .
ملح وفلفل أسود .
كمون .
بابريكا .
زعتر .
خل .
الطريقة:
يتم غسل الكبده جيدًا بالماء والخل .
نضعها في الماء المغلي مع الخل، ويتم انتشالها بعد أن توضع مباشرة .
نصفي الكبدة جيدا من الماء ونضعها في ماء مثلج حتى لا يتغير لونها .
نقطع الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم .
في إناء على النار نضع الزيت ونحمر به الثوم ونتبله بالملح والفلفل الأسود .
نضع الزعتر والخل ونستمر في التقليب، ونضيف إليها الكبدة .
يتم التقليب على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
يتم رص الكبده في أسياخ الشيش طاووق، ونرص معها الخضراوات .
نضعها في صينية ونضع الماء وملعقة من الزبدة ونضعها بالفرن.
تقدم ساخنة على المائدة إلى جانب الخبز والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا . طريقة عمل كبدة الفراخ
طريقة عمل كفتة كبده الفراخ:
المقادير:
نصف كيلو من كبده الفراخ .
بصلة مبشورة .
2 فص ثوم مفروم .
2 ملعقة من زيت الزيتون .
نصف بيضة .
2 ملعقة كبيرة من البقسماط .
ملح وفلفل أسود .
الطريقة:
نضع مقلاة على النار ونضع الزيت ونحمر بها البصلة حتى يصفر لونها .
نضيف الثوم والكبدة ونقلبهم ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب حتى النضج .
نترك الكبدة حتى تبرد تماما ونقوم بهرسه جيدًا، ويضاف إليها البقسماط المطحون والبيضة ويتم تقليبها جيدًا .
نشكل الخليط إلى كرات .
يتم تحميرها في الزيت حتى يحمر لونها، وتقدم في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.
