تعتبر الشاورما من أكثر الأكلات شعبية في العالم العربي، ولكن البحث عن التجديد جعل من طريقة عمل توست الشاورما المقرمش تريند يتصدر قوائم البحث. تجمع هذه الوصفة بين سهولة التحضير وطعم الشاورما التقليدي مع لمسة من القرمشة التي تجعلها وجبة خفيفة ومثالية للأطفال والشباب، سواء كوجبة عشاء سريعة أو كمقبلات فاخرة في التجمعات.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ:
للتوست:
كيس خبز توست (أبيض أو أسمر حسب الرغبة).
للحشوة نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة، بصلة مقطعة، فلفل ألوان، فص ثوم مهروس.
التتبيلة ملعقتان من الزبادي، عصير ليمون، ملح، فلفل أسود، بهارات شاورما، وبابريكا.
للقرمشة والطبقة العلوية جبن موزاريلا، ملعقتان من القشطة مع ملعقة جبن سائل (للوجه)، أو بيض وبقسماط إذا كنتِ تفضلين القلي.
خطوات التحضير بالتفصيل
1. تحضير حشوة الشاورما
في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت، ضعي شرائح الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي البصل والفلفل والثوم والتوابل، وقلبي المزيج حتى ينضج الدجاج تماماً وتجف السوائل. هذه الخطوة أساسية لضمان عدم بلل خبز التوست لاحقاً.
2. تجهيز خبز التوست
قومي بإزالة الأطراف البنية من خبز التوست باستخدام سكين حاد. استخدمي “النشابة” لفرد قطع التوست حتى تصبح رقيقة جداً. هذه العملية تساعد في جعل التوست مقرمشاً عند الطهي وتسهل عملية لفه أو حشوه.
3. الحشو واللف
ضعي كمية مناسبة من حشوة الشاورما في طرف كل قطعة توست، وأضيفي القليل من الجبن الموزاريلا. يمكنكِ لفها على شكل “رول” أو وضع قطعة توست أخرى فوقها.
4. مرحلة القرمشة (السر في القوام)
هناك طريقتان للحصول على القرمشة المطلوبة:
الطريقة الصحية (الفرن) رصي لفائف التوست في صينية، وادهني الوجه بمزيج (القشطة والجبن السائل)، ثم أدخليها الفرن حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
الطريقة الكلاسيكية (القلي) اغمسي التوست في البيض ثم البقسماط، واقليها في زيت غزير لتحصلي على قرمشة فائقة.
نصائح لتقديم مميز
يُفضل تقديم توست الشاورما ساخناً لضمان الحفاظ على القرمشة. قدميه بجانب صوص الثومية (التومية) أو صوص الطحينة، مع بعض أصابع البطاطس المقلية والمخللات.
