وصفة سهلة لعمل الحمام الكداب في المنزل.
وجبة الحمام الكداب هي وجبة مميزة ومليئة بالنكهة والتنوع. يتميز طعم لحم الحمام الكداب بالنعومة والليونة، مما يجعله مثاليًا للعديد من الوصفات الشهية.
يُمكن تحضير لحم الحمام الكداب بعدة طرق، سواء بالشواء أو الطهي أو الشوي في الفرن، ويمكن تنسيقه مع مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل لإضافة النكهة والتميز.
تُعتبر وجبة الحمام الكداب خيارًا شهيًا ومغذيًا يمكن تناوله في المناسبات الخاصة أو العائلية لتجربة طعام مميزة ومثيرة للحواس.
«الحمام الكداب» من الأكلات اللذيذة والمفضلة للكثير، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لإعداده في المنزل لتقدميه لأسرتك في شهر رمضان.
المقادير:
كيلو أوراك دجاج مخلية
كوب أرز
ملح وفلفل أسود
حبة بصل مفرومة
ملعقتين سمن
كوب ماء
قليل من البصل المفروم بملح وفلفل وبهارات
الطريقة:
يدعك الدجاج بالبصل المفروم بالملح والفلفل والبهارات
توضع السمن والبصل في قدر على النار وتقلب قليلاً حتى يذبل
يضاف الأرز للبصل بعد أن يغسل جيداً والملح والفلفل الأسود والماء
يترك حتى يغلى ويوضع على نار متوسطة حتى يقترب من النضج، ثم يترك ليبرد قليلاً
يفتح ورك الدجاجة ويحشى بقليل من الأرز
يلف الورك ويغلق جيداً بواسطة خلة الأسنان
تسلق أوراك الدجاج ثم تحمر في الفرن أو في مقلاة حسب الرغبة، ويقدم ساخنا.
ومن الممكن انا يقدم مشوي، وتلك أهم النصائح عند الشواء:
1. اختيار اللحوم الجيدة: حاول اختيار قطع اللحوم عالية الجودة مع قليل من الدهون لتحصل على نتائج لذيذة وصحية.
2. التسخين المسبق: قم بتسخين الشواية قبل وضع اللحوم عليها لضمان توزيع حرارة متساوٍ وطهي متجانس.
3. استخدام التوابل والتتبيلات: قم بتبل اللحوم بمزيج من التوابل والتتبيلات المفضلة لديك قبل الشواء لإضافة نكهة لذيذة وتحسين النتيجة النهائية.
4. مراقبة درجة الحرارة: تأكد من مراقبة درجة حرارة الشواية باستمرار وتحريك اللحوم بين الحين والآخر لتجنب الحرق.
5. استخدام قاعدة حرارية مزدوجة: إذا كنت تشوي قطعًا سميكة من اللحم، استخدم قاعدة حرارية مزدوجة عند شواءها لضمان طهيها بشكل جيد من الداخل والخارج.
6. الاستراحة قبل التقديم: دع اللحوم ترتاح قليلاً بعد الشواء لبضع دقائق قبل تقديمها، وذلك للحصول على قطع لحم أكثر رطوبة ونكهة.
7. تنظيف الشواية بعد الاستخدام: لا تنسى تنظيف الشواية بعد الاستخدام باستخدام فرشاة شواء لإزالة البقايا والدهون المتراكمة، وذلك للحفاظ على نكهة الطعام وتجنب الحوادث.