وصفة سهلة لتحضير الأرز البرياني.
الأرز البرياني هو أحد أشهر أطباق الأرز في العالم، وهو مأكولة تقليدية شهيرة في المطبخ الهندي والباكستاني والشرق الأوسط. يتميز الأرز البرياني بنكهته الغنية والمتنوعة وقوامه الطري واللذيذ.
يتم إعداد الأرز البرياني عن طريق طهي الأرز مع اللحم أو الدجاج أو الخضروات وتوابل متنوعة، مثل الكركم والكمون والقرفة والزعفران، لإضفاء نكهة استثنائية. يعتبر الأرز البرياني وجبة شهية ومغذية تناسب جميع الأذواق، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية في المناسبات الخاصة أو الاحتفالات العائلية.
المكونات:
– 2 كوب من الأرز البسمتي (يُفضل غسله ونقعه لمدة 30 دقيقة)
– 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 قطعة من الزنجبيل المبشور
– 2-3 فلفل حار (اختياري)
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الطهي أو الزبدة
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
– 4 كوب من الماء الساخن
– ملح حسب الذوق
– 1/2 كوب من الحليب (اختياري)
– 1 كوب من الخضروات المقطعة إلى مكعبات (جزر، بازيلاء، فلفل)
الطريقة:
1. في وعاء كبير، سخن زيت الطهي أو الزبدة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المقطع وقلبه حتى يصبح شفافًا.
3. أضف الثوم والزنجبيل المبشور والفلفل الحار إذا كنت تستخدمه، وقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
4. أضف الأرز المصفى والمغسول إلى الوعاء وقلبه مع باقي المكونات لمدة دقيقة واحدة.
5. أضف الماء الساخن إلى الوعاء واترك المزيج يغلي.
6. بعد الغليان، أضف التوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، القرفة) والملح حسب الذوق، وقلب المكونات جيدًا.
7. غطِّ الوعاء واترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء.
8. إذا كنت ترغب في إضافة الحليب، يمكنك إضافته في هذه المرحلة وتقليب المزيج جيدًا.
9. أضف الخضروات المقطعة إلى الوعاء واخلطها بالأرز المطهو.
10. غطِّ الوعاء واترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى تنضج الخضروات.
11. بمجرد أن ينضج الأرز والخضروات، قدم الأرز البرياني ساخنًا مع السلطات أو الريتا والشوربة.
ملاحظات:
– يمكن إضافة اللحم أو الدجاج أو البقر أو الأسماك المطبوخة إلى الوصفة لإضافة البروتين.
– يمكن تزيين الأرز بالمكسرات المحمصة والبصل المقلي والزبيب قبل التقديم لإضافة مزيد من النكهة والقرمشة.
