وصفة تحضير فطيرة التفاح

وصفة تحضير فطيرة التفاح

تُعد فطيرة التفاح من أشهر وألذ الحلويات التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، وأصبحت رمزاً للمائدة العائلية الدافئة. بفضل مكوناتها البسيطة وطعمها الغني، اكتسبت مكانة خاصة لدى الكبار والصغار. تجمع هذه الفطيرة بين قوام العجين الهش وحلاوة التفاح المتبّلة بالقرفة، لتمنح تجربة مذاق فريدة تمزج بين البساطة والأصالة.

وصفة تحضير فطيرة التفاح

المكونات الأساسية

مكونات العجينة:

2 كوب دقيق أبيض منخول.

نصف كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات.

2 ملعقة كبيرة سكر.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

5 – 6 ملاعق كبيرة ماء مثلج (حسب الحاجة).

مكونات الحشوة:

4 تفاحات متوسطة الحجم (يفضل النوع الصلب والحامض قليلاً).

نصف كوب سكر بني (يمكن استبداله بالأبيض).

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).

ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

ملعقة كبيرة دقيق أو نشا لزيادة تماسك الحشوة.

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع السكر والملح.

2. نضيف مكعبات الزبدة الباردة ونفركها بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي القوام.

3. نضيف الماء المثلج تدريجياً مع العجن الخفيف حتى تتماسك العجينة.

4. نشكل العجينة إلى كرة، نغلفها بورق بلاستيكي، ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

1. نقشر التفاح ونقطّعه شرائح رفيعة.

2. نضعه في وعاء ونضيف السكر، القرفة، جوزة الطيب، عصير الليمون والدقيق.

3. نقلب المكونات جيداً حتى تتغلف شرائح التفاح بالمزيج.

3. تشكيل الفطيرة:

1. نفرد نصف كمية العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نضعها في قالب الفطيرة.

2. نوزع خليط التفاح داخل القالب بشكل متساوٍ.

3. نفرد الجزء الثاني من العجينة ونغطي به الحشوة، ثم نغلق الأطراف جيداً.

4. نصنع شقوقاً صغيرة على السطح ليسمح بخروج البخار أثناء الخبز.

5. يمكن دهن الوجه بصفار بيضة مع قليل من الحليب للحصول على لون ذهبي جميل.

4. الخبز:

نضع الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

نخبزها لمدة 40 – 45 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.

نتركها تبرد قليلاً قبل التقديم لتتماسك الحشوة.

طريقة التقديم

تُقدّم فطيرة التفاح عادةً دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا أو القليل من الكريمة المخفوقة. هذا المزيج يخلق توازناً مثالياً بين دفء الفطيرة وبرودة المرافق، مما يجعلها حلوى مثالية في المناسبات الخاصة أو مع فنجان قهوة في أمسية هادئة.

خاتمة

فطيرة التفاح ليست مجرد وصفة تقليدية، بل هي تجربة تجمع بين الحنين والذوق الرفيع. يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في كل بيت، وتقديمها كلمسة محبة على مائدة العائلة. إن إعدادها في المنزل يمنحك فرصة للإبداع في إضافة لمساتك الخاصة مثل المكسرات أو الزبيب. في النهاية، تظل فطيرة التفاح رمزاً للدفء والبهجة في كل بيت.