وصفة الدجاج بالكاري الهندي بطريقة سهلة

وصفة الدجاج بالكاري الهندي بطريقة سهلة

تُعد وصفة دجاج بالكاري الهندي، والمعروفة أيضًا باسم “Butter Chicken”، واحدة من الأطباق الهندية الأكثر شهرة وشعبية. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني والكريمي، الذي يجمع بين النكهات الحارة والحلوة بطريقة رائعة. تعود أصول هذه الوصفة إلى مطاعم دلهي في الهند، وهي خيار رائع للأشخاص الذين يرغبون في تجربة الطعام الهندي المميز.

المكونات:

لتحضير الدجاج:

500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات

1 كوب من الزبادي الطبيعي

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

1 ملعقة صغيرة من الملح

لتحضير الصلصة:

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم

2 فصوص من الثوم، مفرومين

1 قطعة من الزنجبيل الطازج، مبشور

1 علبة من الطماطم المفرومة (حوالي 400 جرام)

1 كوب من الكريمة الطازجة

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا (الفلفل الحلو)

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

ملح وفلفل حسب الذوق

1/2 كوب من الماء أو مرق الدجاج

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:

في وعاء كبير، اخلط الزبادي مع عصير الليمون، الكركم، الفلفل الأحمر، الكمون، الكزبرة، والملح. أضف قطع الدجاج إلى هذا الخليط وقلّبها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.

غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

طهي الدجاج:

سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف القليل من الزيت، ثم أضف قطع الدجاج المتبلة. طهيها حتى تتحول إلى اللون البني وتنضج بالكامل. يمكنك طهي الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر. أزل الدجاج من المقلاة وضعه جانباً.

تحضير الصلصة:

في نفس المقلاة، أضف الزبدة وسخنها حتى تذوب. أضف البصل المفروم واطبخه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.

أضف الثوم والزنجبيل المفرومين واطبخهما لبضع دقائق حتى تفوح رائحتهما.

أضف الطماطم المفرومة واطبخها حتى تتكثف الصلصة وتصبح غنية. استخدم ملعقة خشبية لتفتيت الطماطم أثناء الطهي.

أضف الكريمة الطازجة، مسحوق الكاري، البابريكا، الكزبرة، الملح والفلفل. امزج المكونات جيدًا واترك الصلصة تغلي برفق.

دمج الدجاج مع الصلصة:

أعد قطع الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة. أضف الماء أو مرق الدجاج إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.

اترك المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتغلغل الدجاج بالنكهات وتصبح الصلصة غنية وكريمية.

التقديم:

قدم دجاج بالكاري الهندي ساخنًا مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي مثل النان أو الروتي.

نصائح:

للحصول على نكهة أعمق، يمكن إضافة بعض أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة عند التقديم.

يمكن تعديل درجة حرارة الحار حسب الذوق الشخصي بتعديل كمية الفلفل الأحمر أو استخدام أنواع مختلفة من مسحوق الكاري.

الخاتمة:

دجاج بالكاري الهندي هو طبق مريح ولذيذ يجسد جمال المطبخ الهندي. مع نكهاته الغنية والتوابل المتنوعة، يقدم تجربة طعام ممتعة ومشبعة. جرب هذه الوصفة في منزلك وشاركها مع العائلة والأصدقاء للاستمتاع بوجبة مليئة بالنكهات والدفء.