يُعد الشوفان (Oats) من الحبوب الكاملة الفائقة القيمة الغذائية، ويجب أن يكون عنصراً أساسياً في النظام الغذائي للأطفال بمختلف مراحلهم العمرية. يتميز الشوفان بأنه مصدر غني بـالألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد في تنظيم حركة الأمعاء ومكافحة الإمساك الشائع لدى الأطفال، كما يحتوي على فيتامينات ب التي تعزز التركيز، والمعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، الضرورية لنموهم السليم.
نظراً لسهولة هضمه وتعدد طرق تحضيره، يمكن إدخال الشوفان في قائمة طعام الطفل من مرحلة الرضاعة وحتى سنوات الدراسة.
1. وصفة عصيدة الشوفان للرضع (من 6 أشهر)
في مرحلة تقديم الأطعمة الصلبة، تُعد عصيدة الشوفان خياراً آمناً ومغذياً
المكونات:
2 ملعقة كبيرة من الشوفان المطحون ناعماً، 1/2 كوب ماء أو حليب الأم/الحليب الصناعي.
طريقة التحضير:
يُغلى الماء (أو يُسخن الحليب) ويُضاف إليه الشوفان المطحون. يُترك على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح القوام سميكاً وناعماً.
القيمة المضافة:
يمكن إضافة هريس التفاح أو الموز بعد الطهي لتعزيز النكهة وزيادة الفيتامينات.
2. كرات طاقة الشوفان والتمر (للأطفال الأكبر سناً)
هذه الوصفة مثالية كوجبة خفيفة صحية أو كبديل للحلويات المليئة بالسكريات المصنعة. وهي لا تحتاج إلى خبز:
المكونات:
1 كوب شوفان سريع التحضير، 1/2 كوب تمر منزوع النوى ومهروس، 1/4 كوب زبدة مكسرات طبيعية (فول سوداني أو لوز)، قليل من العسل (اختياري).
طريقة التحضير:
تُخلط جميع المكونات جيداً في محضرة الطعام حتى تتجانس وتشكل عجينة لزجة. تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
الفائدة:
توفر هذه الكرات طاقة عالية ببطء بفضل الألياف والدهون الصحية والسكريات الطبيعية من التمر.
3. مافن الشوفان والتوت الأزرق (فطور أو وجبة مدرسية)
لإقناع الأطفال الذين يفضلون الوجبات السريعة، يمكن تحضير الشوفان على شكل مافن صحي:
المكونات الرئيسية: كوب من الشوفان، دقيق القمح الكامل، البيض، حليب، زيت صحي (زيت جوز الهند أو زيت الزيتون خفيف)، وتوت أزرق.
التحضير:
يُخلط الشوفان والمكونات الجافة أولاً، ثم تُضاف المكونات السائلة ويُقلب المزيج. يُخبز في قوالب المافن.
الفائدة:
يقدم هذا المافن جرعة كبيرة من مضادات الأكسدة الموجودة في التوت، بالإضافة إلى البروتين والألياف من الشوفان والدقيق الكامل، مما يضمن بداية يوم نشطة لطفلك.
باتباع هذه الوصفات، يمكن للأهل ضمان حصول أطفالهم على جميع الفوائد الصحية للشوفان في أطباق لذيذة ومبتكرة تناسب كل الأذواق والمراحل العمرية.
