المكونات الأساسية
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
المكرونة: يمكنك استخدام أي نوع تفضله، مثل الفيتوتشيني أو البيني أو السباغيتي.
الزبدة والدقيق: هما أساس صلصة البشاميل، التي تُشكل قاعدة الوايت صوص.
الحليب: يفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وغني.
الكريمة الطازجة (اختياري): لإضافة المزيد من الغنى والقوام الكريمي.
الثوم: لإضافة نكهة عميقة ومميزة للصلصة.
الجبن: مثل جبنة البارميزان المبشورة أو جبنة الموزاريلا، لإضافة نكهة مالحة وغنية.
التوابل: ملح، فلفل أسود، وقليل من جوزة الطيب.
زيت الزيتون: لسلق المكرونة وقلي الثوم.
خطوات التحضير
1. سلق المكرونة
في قدر كبير، ضع كمية وفيرة من الماء مع قليل من الملح وزيت الزيتون واتركه يغلي.
أضف المكرونة واتبع تعليمات العبوة لطهيها حتى تصبح طرية (al dente).
بعد أن تنضج المكرونة، صَفِّها واحتفظ بقليل من ماء السلق.
2. تحضير الوايت صوص
في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضع ملعقة كبيرة من الزبدة واتركها تذوب.
أضف فصين من الثوم المفروم وقلبهما حتى تفوح رائحتهما (دون أن يتغيرا لونهما).
أضف ملعقة كبيرة من الدقيق وقلب جيدًا مع الزبدة والثوم لمدة دقيقة.
اسكب الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر بمضرب سلك يدوي لتجنب تكون أي تكتلات.
استمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح كثيفًا. إذا كنت تستخدم الكريمة الطازجة، أضفها الآن.
أضف الملح، الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب.
أضف الجبن المبشور وحرِّك حتى يذوب تمامًا وتتجانس المكونات. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضف القليل من ماء سلق المكرونة.
3. دمج المكرونة مع الصلصة
أضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبها برفق حتى تتغلف تمامًا بالصلصة الكريمية.
ارفعها عن النار وقدمها فورًا. يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم أو جبنة البارميزان المبشورة.