متعة الحلوى الكلاسيكية: طريقة تحضير الكريم كراميل المنزلي بخطوات بسيطة
الكريم كراميل هو أحد أطباق الحلوى الكلاسيكية المحبوبة لدى الكثيرين، بفضل قوامه الحريري ونكهته الغنية وطبقة الكراميل الذهبية اللذيذة التي تتوجها. قد يبدو تحضيره معقدًا للبعض، لكن في الواقع، يمكن إعداد هذه الحلوى الشهية في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في معظم المطابخ. إليك طريقة مفصلة لتحضير الكريم كراميل المنزلي بنجاح:
المكونات:
للكراميل:
كوب (100 جرام) سكر حبيبات
كوب (60 مل) ماء
للكريم:
2 كوب (500 مل) حليب كامل الدسم
4 بيضات كبيرة
كوب (50 جرام) سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا سائلة
رشة ملح
الأدوات اللازمة:
قدر صغير للكراميل
وعاء خلط كبير
خفاقة يدوية
مصفاة (اختياري)
أكواب أو قوالب فردية مقاومة للحرارة (حوالي 6-8 أكواب)
صينية خبز كبيرة
ماء ساخن (للحمام المائي)
طريقة التحضير:
أولًا: تحضير الكراميل:
في القدر الصغير، ضعي السكر والماء. قلبي المزيج برفق حتى يذوب السكر قليلًا.
ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي دون تقليب. قد تحتاجين إلى تحريك القدر برفق من المقبض لتوزيع الحرارة بالتساوي.
استمري في الطهي حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون الذهبي العميق. كوني حذرة لأنه يحترق بسرعة.
ارفعي القدر عن النار فورًا ووزعي الكراميل السائل بسرعة بالتساوي في قاع الأكواب أو القوالب الفردية المقاومة للحرارة. اتركيها جانبًا لتبرد وتتصلب قليلًا.
ثانيًا: تحضير الكريم:
في وعاء الخلط الكبير، اخفقي البيض والسكر معًا باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يصبح المزيج شاحبًا وكريميًا.
أضيفي خلاصة الفانيليا ورشة الملح إلى خليط البيض والسكر واخفقي برفق لدمج المكونات.
في قدر منفصل، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا ويكاد يغلي (تظهر فقاعات صغيرة على الأطراف). لا تدعيه يغلي.
ببطء وتدريجيًا، أضيفي الحليب الدافئ إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق برفق لتجنب طهي البيض.
إذا كنتِ ترغبين في الحصول على خليط كريمي أكثر نعومة، يمكنك تصفية الخليط باستخدام مصفاة لإزالة أي تكتلات أو بقايا من البيض.
ثالثًا: خبز الكريم كراميل:
وزعي خليط الكريم برفق بالتساوي فوق طبقة الكراميل المتصلبة في الأكواب أو القوالب الفردية.
ضعي الأكواب أو القوالب المملوءة في صينية الخبز الكبيرة.
اسكبي الماء الساخن بعناية في صينية الخبز حتى يصل مستوى الماء إلى حوالي منتصف ارتفاع الأكواب أو القوالب (حمام مائي). يساعد الحمام المائي على طهي الكريم بلطف وبشكل متساوٍ ويمنع تشققه.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى يتماسك الكريم ولكن لا يزال يهتز قليلًا في المنتصف عند هز الكوب برفق. يعتمد وقت الخبز على حجم الأكواب أو القوالب.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي الأكواب أو القوالب تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، حتى تبرد تمامًا وتتماسك.
رابعًا: تقديم الكريم كراميل:
لتقديم الكريم كراميل، مرري سكينًا رفيعًا حول حواف الكريم لفصله عن الكوب أو القالب.
ضعي طبق تقديم صغير فوق الكوب أو القالب واقلبيه بسرعة. يجب أن ينزل الكريم كراميل بسلاسة مع طبقة الكراميل الذهبية اللذيذة تتوج الوجه.
قدمي الكريم كراميل باردًا واستمتعي بمذاقه الرائع وقوامه الحريري.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير الكريم كراميل المنزلي اللذيذ والاستمتاع بحلوى كلاسيكية رائعة بمذاق لا يقاوم.
