لازانيا باللحمة المفرومة بطريقة سهلة
تُعد اللازانيا باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تتميز بطبقاتها المتنوعة من شرائح اللازانيا واللحم المتبل والصلصة البيضاء، وتجمع بين القوام الكريمي والمذاق الغني. ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتقديم وجبة شهية ومناسبة للعائلة.
مكونات اللازانيا باللحمة المفرومة
12 شريحة لازانيا.
500 جرام لحمة مفرومة.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة زيت.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
مكونات البشاميل
3 ملاعق كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
3 أكواب حليب.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة تحضير اللحمة المفرومة
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويُقلب حتى يذبل. يضاف الثوم واللحمة المفرومة، وتُقلب المكونات جيدًا حتى يتغير لون اللحم وينضج.
بعد ذلك، تضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات المشكلة. يُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتسبك الصلصة ويصبح قوامها مناسبًا.
طريقة تحضير البشاميل
تُذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون تكتلات.
يُترك الخليط على النار مع التقليب حتى يصبح البشاميل كثيفًا وناعمًا، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
طريقة تجهيز اللازانيا
تُسلق شرائح اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تُصفى وتوضع جانبًا.
في صينية مناسبة، توضع طبقة رقيقة من البشاميل، ثم تُرص شرائح اللازانيا، وتضاف طبقة من خليط اللحمة المفرومة، يليها قليل من البشاميل والجبنة الموتزاريلا.
تُكرر الطبقات بنفس الترتيب حتى انتهاء المكونات، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل والجبنة الموتزاريلا.
توضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُترك لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا حتى تنضج اللازانيا ويحصل الوجه على لون ذهبي شهي.
بعد إخراجها من الفرن، يُفضل تركها لمدة 10 دقائق قبل التقطيع حتى تتماسك الطبقات، ثم تُقدم ساخنة بجانب السلطة أو الخضار حسب الرغبة.
نصائح لنجاح اللازانيا
للحصول على لازانيا متماسكة ولذيذة، يُنصح بعدم جعل صلصة اللحمة المفرومة سائلة بدرجة كبيرة، كما يجب توزيع البشاميل بين الطبقات بشكل متساوٍ. ويمكن إضافة أنواع أخرى من الجبن مثل الشيدر أو البارميزان حسب الرغبة.
