كيك مادلين فرنسي
كيك المادلين الفرنسي هو نوع من الكيك الصغير الذي يشتهر بشكله المميز الذي يشبه الصدف. يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، ويُعتبر خيارًا رائعًا لتقديمه مع الشاي أو القهوة. هذه الوصفة تشرح خطوات تحضير مادلين فرنسي بطريقة بسيطة وسهلة.
كيك مادلين فرنسي
المكونات:
100 غرام زبدة غير مملحة (مذابة ومبردة)
100 غرام سكر ناعم
2 بيضات متوسطة الحجم
100 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو مبشور قشر الليمون (حسب التفضيل)
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة ملح
الأدوات المطلوبة:
قوالب مادلين (معدنية أو سيليكون)
خلاط يدوي أو كهربائي
وعاء للخلط
فرشاة دهن
الطريقة:
1. تحضير الزبدة والقوالب:
قم بإذابة الزبدة على نار هادئة واتركها تبرد قليلاً.
باستخدام فرشاة دهن، ادهن قوالب المادلين بالزبدة المذابة ورش عليها طبقة خفيفة من الدقيق لمنع الالتصاق.
2. خفق المكونات:
في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف القوام.
أضف الفانيليا أو مبشور قشر الليمون واستمر في الخفق.
3. إضافة المكونات الجافة:
في وعاء آخر، قم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض والسكر، وقلّب برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية حتى تمتزج.
4. إضافة الزبدة:
اسكب الزبدة المذابة ببطء فوق الخليط واخلط برفق حتى تحصل على خليط متجانس.
5. تبريد الخليط:
غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. هذا يساعد في الحصول على قوام مثالي للمادلين.
6. تسخين الفرن:
سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180°م (350°ف).
7. خبز المادلين:
اسكب الخليط في قوالب المادلين، مع الحرص على ملء ثلاثة أرباع القالب فقط.
اخبز المادلين لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتظهر قبة صغيرة في المنتصف.
8. التبريد والتقديم:
أخرج القوالب من الفرن واترك المادلين يبرد قليلاً قبل إخراجها من القوالب.
قدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع مشروبك المفضل.
نصائح إضافية:
يمكن إضافة القليل من مسحوق الكاكاو للحصول على مادلين بالشوكولاتة.
احرص على عدم الإفراط في خلط المكونات لتجنب فقدان القوام الهش.
يمكن تخزين المادلين في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
خاتمة:
كيك المادلين الفرنسي هو من الحلويات التي تضفي لمسة راقية على أي مناسبة. جرب هذه الوصفة وتمتع بمذاقها الرائع الذي يرضي جميع الأذواق.