كيكة الكراميل ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة فريدة تجمع بين هشاشة الكيك ودفء ونكهة الكراميل الغنية. هذه الوصفة مثالية للمبتدئين والمحترفين على حدٍ سواء، لأنها تعتمد على خطوات واضحة ومكونات متوفرة. سواء كانت لمناسبة خاصة أو لمجرد إضفاء لمسة من الدفء على يومك، فإن كيكة الكراميل هي خيارك الأمثل.
المقادير:
للكيك:
كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات
كوب سكر
نصف كوب زبدة طرية
نصف كوب حليب
3 بيضات
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
لصوص الكراميل:
كوب سكر
نصف كوب كريمة سائلة
ربع كوب زبدة
رشة ملح
خطوات التحضير:
1. تجهيز الكيك:
ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. جهّز قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق. في وعاء كبير، اخفق الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. أضف البيض تدريجيًا، بيضة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر بعد كل إضافة. لا تنس إضافة الفانيليا في هذه المرحلة.
2. إضافة المكونات الجافة والسائلة:
في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح. أضف هذا الخليط الجاف إلى خليط الزبدة والسكر بالتناوب مع الحليب. ابدأ بوضع جزء من خليط الدقيق، ثم جزء من الحليب، وكرر العملية حتى تنتهي كل الكمية. احرص على عدم الإفراط في الخلط للحفاظ على هشاشة الكيك. اسكب الخليط في القالب المجهز وادخله الفرن.
3. خبز الكيك:
اخبز الكيك لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا. يمكنك اختبار نضجه بإدخال عود خشبي في المنتصف، إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيك جاهز. أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد تمامًا قبل أن تبدأ بتحضير صوص الكراميل.
4. تحضير صوص الكراميل:
في قدر على نار متوسطة، ضع كوب السكر واتركه يذوب دون تحريكه بالملعقة. فقط حرك القدر بلطف من حين لآخر لضمان ذوبان السكر بالتساوي. عندما يصبح السكر سائلًا بلون ذهبي غامق، أضف الزبدة وحرك جيدًا حتى تذوب تمامًا. الآن، اسكب الكريمة السائلة ببطء وحذر، فالخليط سيفور بقوة. استمر في التحريك حتى يختلط المزيج تمامًا ويصبح ناعمًا. أضف رشة الملح، ثم ارفع القدر عن النار.
5. التجميع والتزيين:
بعد أن يبرد الكيك تمامًا، اسكب صوص الكراميل الدافئ أو البارد فوق الكيك. يمكنك تزيينه بشرائح من الفواكه أو بعض المكسرات المفرومة حسب رغبتك. قدم كيكة الكراميل الشهية واستمتع بمذاقها الرائع. هذه الوصفة تضمن لك الحصول على كيكة رطبة ولذيذة، مع طبقة من الكراميل الغني الذي يضيف إليها لمسة لا تُنسى.
