كيكة التمر بجوز الهند والقشطة

كيكة التمر بجوز الهند والقشطة.

طريقة عمل كيكة التمر بالقشطة والجوز، من أشهى أنواع الحلويات، وذلك لاحتوائها على البهارات والنكهات القوية التي تتميز بها عن أي نوع كيك آخر، والتمر معروف بفوائده العديدة لجسم الإنسان، فهو يحتوي على الحديد والفيتامينات والأملاح، ويمد الجسم بالطاقة.

المقادير
– البيض : 3 حبات
– سكر : نصف كوب
– الزيت النباتي : ربع كوب
– القشطة : نصف عبوة
– الجوز : نصف كوب (مجروش)
– القرفة : 2 ملعقة صغيرة
– هيل : ملعقة صغيرة
– التمر : ربع كوب (منقوع بماء ساخن ومنزوع النوى)
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة ونصف
– دقيق : كوب ونصف
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
– صلصة التوفي الجاهزة : كوب (للتزيين)

طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخفقي البيض مع السكر والزيت في وعاء المضرب الكهربائي لعدة دقائق، حتى تحصلي على خليط فاتح اللون.
أضيفي القشطة، واخفقي مرة أخرى.
أضيفي الجوز والقرفة والهيل، وأعيدي الخفق جيداً.
أضيفي التمر تدريجياً مع الخلط، ثم أضيفي البيكنج باودر والدقيق واستمري بالخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
ادهني صينية فرن بالزيت، وانثريها بالدقيق.
صبّي خليط الكيك في الصينية بالتساوي، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى نضج الكيك.
زيّني كيكة التمر بصوص التوفي، ثم قطّعيها وقدّميها.