كيف تكشف العسل المغشوش؟ طرق بسيطة لتمييز العسل الأصلي

كيف تكشف العسل المغشوش؟ طرق بسيطة لتمييز العسل الأصلي

يُعد العسل من أقدم وأثمن الأغذية الطبيعية التي عرفتها البشرية، وهو ليس مجرد مُحلي طبيعي، بل كنز من الفوائد الصحية والغذائية. ومع زيادة الطلب عليه، انتشرت ظاهرة غش العسل بشكل كبير في الأسواق، مما يجعل من الصعب على المستهلك العادي التمييز بين العسل الأصلي والنقي والعسل المغشوش الذي قد يحتوي على إضافات مثل السكر، شراب الذرة عالي الفركتوز، أو الماء. فكيف يمكنك حماية نفسك وعائلتك من شراء العسل المغشوش؟ إليك بعض الطرق الصحيحة والفعالة للكشف عنه:

1. اختبار اللزوجة والقوام: مؤشر مهم

العسل الطبيعي النقي يتميز بـقوام لزج وثقيل، ولا ينساب بسرعة. عندما تصبه من ملعقة، يجب أن يتساقط في خيط رفيع متصل، ولا يتقطع بسهولة. أما العسل المغشوش، خاصة ذلك المضاف إليه الماء أو الشرابات السكرية، فسيكون أقل لزوجة وسينساب بسرعة أكبر، وقد يتساقط بشكل متقطع. يمكنك أيضًا ملاحظة أن العسل الأصلي يميل إلى التبلور (التجمد) بمرور الوقت، بينما العسل المغشوش قد لا يتجمد أبدًا أو يتجمد بطريقة غير منتظمة.

2. اختبار الماء: يكشف عن الإضافات

هذا الاختبار بسيط ويمكن إجراؤه في المنزل:

املأ كوبًا بالماء بدرجة حرارة الغرفة.

أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى الماء.

إذا كان العسل أصليًا، فسيهبط إلى قاع الكوب ويتجمع في شكل متكتل، ولن يذوب بسهولة في الماء إلا إذا قمت بتحريكه بقوة.

أما العسل المغشوش، فإنه سيبدأ في الذوبان والانتشار في الماء بسرعة، وقد يجعل الماء عكرًا أو تتكون به طبقة علوية.

3. اختبار اللهب (الحرق): حذر ودقة

هذا الاختبار يتطلب حذرًا ودقة، ولا يُنصح به إلا لمن لديهم خبرة بسيطة:

أحضر عود كبريت أو ولاعة.

اغمس طرف عود الكبريت في كمية صغيرة من العسل.

حاول إشعال عود الكبريت.

إذا اشتعل عود الكبريت بسهولة ولفترة وجيزة، فهذا يدل على أن العسل نقي؛ لأن العسل الأصلي يحتوي على نسبة رطوبة منخفضة.

أما إذا لم يشتعل عود الكبريت أو اشتعل بصعوبة وأصدر صوت فرقعة، فهذا يشير إلى أن العسل مغشوش ومضاف إليه الماء بكميات كبيرة.

4. اختبار الامتصاص على الورق أو القماش: دلالة على النقاء

ضع قطرة صغيرة من العسل على قطعة من الورق النشاف أو منديل ورقي.

إذا كان العسل أصليًا، فلن يمتص الورق العسل بسهولة، وستظل القطرة متماسكة على السطح.

أما إذا كان العسل مغشوشًا بالماء، فستلاحظ أن الورقة تمتص القطرة بسرعة وتنتشر حولها دائرة رطبة.

5. ملاحظة الرائحة والنكهة: الخبرة تُفيد

العسل الأصلي يمتلك رائحة مميزة وقوية تعكس نوع الزهور التي تغذت عليها النحلة، وقد تختلف من عسل لآخر (مثل عسل البرسيم، عسل السدر، إلخ). نكهته تكون غنية ومعقدة، وتترك إحساسًا بالحلاوة في الحلق.

العسل المغشوش غالبًا ما تكون رائحته ضعيفة أو معدومة، أو قد تكون رائحة سكر محروق إذا كان مغشوشًا بالشراب السكري. نكهته غالبًا ما تكون حلوة بشكل مبالغ فيه وبسيطة، تفتقر إلى التعقيد.

نصائح إضافية لضمان شراء العسل الأصلي:

الشراء من مصدر موثوق: أفضل طريقة لضمان جودة العسل هي شراؤه مباشرة من النحالين المعروفين أو المتاجر المتخصصة والموثوقة التي تُقدم شهادات جودة.

قراءة الملصق: ابحث عن عسل مكتوب عليه “100% عسل طبيعي” أو “عسل خام”. تجنب المنتجات التي تحتوي على “شراب جلوكوز”، “شراب فركتوز”، أو “سكر مضاف” ضمن مكوناتها.

السعر: العسل الأصلي غالبًا ما يكون أغلى من العسل المغشوش، فالجودة تأتي بثمن.

باستخدام هذه الطرق والنصائح، يمكنك زيادة فرصك في شراء العسل الأصلي النقي، والاستمتاع بجميع فوائده الصحية والغذائية دون قلق. هل لديك طريقة أخرى مجربة للكشف عن العسل المغشوش؟