كيف تختلف الورقيات في حماية الكلى وتجنب حصوات الأوكسالات

التمييز الذكي: كيف تختلف الورقيات في حماية الكلى وتجنب حصوات الأوكسالات؟

على الرغم من أن الخضروات الورقية تُعد بطلاً عالمياً في مكافحة السرطان بفضل محتواها العالي من مضادات الأكسدة مثل الكلوروفيل، واللوتين، وفيتامين C، إلا أن تأثيرها على صحة الكلى ليس موحداً. بل يجب على الأشخاص المعرضين لخطر تكوين حصوات الكلى أن يكونوا على دراية بالفروق الدقيقة في محتوى مركب الأوكسالات بين الأنواع المختلفة من الورقيات. إن هذا التمييز هو المفتاح لضمان أن النظام الغذائي لا يعرض الكلى للخطر.

التحدي: السبانخ والسلق والأوكسالات: بعض الخضروات الورقية الأكثر شيوعاً وصحة، مثل السبانخ والسلق (Chard)، تحتوي على مستويات عالية جداً من الأوكسالات (Oxalates). الأوكسالات هي مركبات ترتبط بالكالسيوم في البول لتكوين بلورات غير قابلة للذوبان، والتي تشكل حصوات أوكسالات الكالسيوم. لذا، بالنسبة للأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى، يوصي الأطباء بتقليل أو تجنب هذه الخضروات.

البطل المزدوج: الكرنب (Kale) واللفت والبروكلي: في المقابل، تظهر أنواع أخرى من الخضروات الورقية، خاصة تلك التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية مثل الكرنب (Kale) والخس والجرجير، كبديل ممتاز لأنها توفر نفس الفوائد المضادة للسرطان (بسبب السلفورافان ومضادات الأكسدة) ولكن بمحتوى أوكسالات أقل بكثير. هذا يجعلها “بطلاً مزدوجاً” يساهم في الوقاية من الأورام دون زيادة خطر تكوين الحصوات.

الآلية المشتركة لمكافحة السرطان: كل الخضروات الورقية، تقريباً، تساعد في مكافحة السرطان عبر آليات مشتركة:

• الكلوروفيل: تساعد الصبغة الخضراء في حماية الخلايا من التلف.

• الألياف الغذائية: تساهم في صحة الجهاز الهضمي والقولون، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

• حمض الفوليك وفيتامين ك: يدعمان إصلاح الحمض النووي (DNA) ووظيفة الخلايا السليمة.

لذلك، يجب أن يكون الاختيار مدروساً: إذا كنتِ قلقة من السرطان، تناولي الخضروات الورقية بكثرة. وإذا كان لديكِ تاريخ مع حصوات الكلى، ركزي على الورقيات منخفضة الأوكسالات (مثل الكرنب واللفت والخس) وتأكدي من تناول الكالسيوم الكافي مع وجبات الطعام للمساعدة في ارتباط الأوكسالات في الأمعاء بدلاً من الكلى.