كيفية تحضير عيش الكريب
عمل عيش الكريب
الكريب هو رقائق من العجين المطهية بقليل من الزيت، أو الزبدة، و تصلح لتكون شطائر حلوة، أو مالحة، ومن الممكن حشوها بالكثير نت الحشوات المتنوعة، وهي رقائق غنية بالكثير من الفوائد الغذائية، لأنها تحتوي علي الدقيق، والحليب، والبيض.
وكلمة كريب هي كلمة فرنسية بمعني فطيرة و يعود أصل هذه العجينة إلى مدينة بريتاني وهي مدينة فرنسية، وبالتحديد في عام 1995.
طريقة عمل الكريب
المكونات
كوب من الدقيق.
كوب من الحليب.
بيضة واحدة.
ربع ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
ملعقةواحدة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
نضع جميع المكونات في الخلاط ونقبلها جيدا لمدة حوالي ثلاث دقائق حتى تختلط ببعضها جيدا.
نصب الخليط في طبق عميق، ونتركه لمدة حوالي ساعة حتى يرتاح.
نقوم بإحضار مقلاة مسطحة، نرش فيها القليل من الزيت، وننتظر حتى تسخن.
نغرف ملعقة من الخليط في المقلاة، ثم ندور المقلاة بحركة سريعة حتى يتوزع كل الخليط بنفس السماكة، ثم ننتظر بعض من الثواني حتى تجف العجينة وتتحمر من الأسفل، ثم نقوم بقلبها على الوجه الثاني بطرف ملعقة خشبية.
ثم نكرر العملية حتى ننتهي من كل كمية العجين.
نثم نحضر الحشوة التي نريدها، ثم نقوم بحشو الكريب، ونلفها ونقدمها.
كريب بدون بيض
المكونات
كوب من الدقيق.
كوب من الحليب.
ربع ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
ربع كوب من الزبدة المذابة.
ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
ثلثا كوب من الماء.
طريقة التحضير
نخلط الحليب والزبدة في وعاء عميق ونسخنه علي النار حتى يصبح الخليط فاتراً، وتذوب الزبدة تماماً.
ثم نخلط المكونات الجافة معا في وعاء جانبي.
وبعد ذلك نضيف الحليب إلى خليط الدقيق ونقلب المكونات جميعها جيداً حتى تختلط كلها.
ثم نضيف الماء إن احتاجت العجينة، ثم نعيد التقليب حتى يتكون لدينا خليط ناعم بدون أي تكتلات.
نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
نقوم بإخضار مقلاة تكون غير قابلة للإلتصاق ونضع فيها القليل من الزيت أو الزبدة ثم نصب كمية من خليط الكريب، نحرك المقلاة بحيث كل الخليط يتمدد.
و ننتظر بضع ثوانٍ، ونقلب الكريب على الوجه الآخر، حتي يصبح الكريب جاهزاً.