كوكيز المحلات

كوكيز المحلات .. اكتشفي سرّ تحضير وصفات الكوكيز الهشة والطرية على طريقة المطاعم والمحلات، جربي وصفة وتمتعي بالطعم الشهي والمميز

المقادير
– طحين : 280 غم
– صودا الخبز : ملعقة صغيرة
– نشاء الذرة : ملعقة صغيرة ونصف
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (غير مملحة / مذوبة ومبردة)
– السكر البني : ثلاث أرباع الكوب (فاتح)
– سكر : نصف كوب (حبوب)
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
– صفار البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
– خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (نقية)
– رقائق الشوكولاته : 225 غم

طريقة التحضير
اخفقي الطحين مع صودا الخبز ونشاء الذرة والملح معاً في وعاء كبير ويترك جانباً.
في وعاء متوسط، اخفقي الزبدة المذابة والسكر البني والسكر الحبوب معاً حتى تختفي كتل السكر البني ثم اخفقي البيض ويضاف إليها، مع إضافة الفانيليا.
تصب المكونات السائلة مع المكونات الجافة ويتم خلطهم معاً باستخدام ملعقة، حتى تتكون عجينة ناعمة جداً وسميكة.
أضيفي قطع الشوكولاتة مع الخلط جيداً.
غطي العجينة واتركيها في البرادة لمدة 2-3 ساعات.
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها تهدأ قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).
في صينية للخبز ضعي ورقتي زبدة.
قسمي العجين على شكل كرات، حوالي 3 ملاعق كبيرة من العجين لكل كرة سيكون العجين متفتتاً لكن دفء يديك سيساعد الكرات على تماسكها.
قومي بلف كرات عجينة البسكويت لتكون أطول وليست عريضة، ورصيها في صينية الخبز، للتأكد من أن البسكويت سوف يصبح سميكاً
ضعي عدد قليل من رقائق أو قطع الشوكولاتة فوق كرات العجين للحصول على شكل جمالي.
اخبزي البسكويت لمدة 12-13 دقيقة سيستمرون في الخبز على ورقة الزبدة واتركيه ليبرد على ورقة البسكويت لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.