كفتة الدجاج بطريقة سهلة
تُعد كفتة الدجاج من الأطباق الشهية والخفيفة التي يحبها الكبار والصغار، وهي بديل صحي ولذيذ عن الكفتة التقليدية باللحم الأحمر. تمتاز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها، سواء مشوية في الفرن أو مقلية في المقلاة أو حتى مشوية على الفحم.
أولاً: مميزات كفتة الدجاج
خفيفة على المعدة وسهلة الهضم
قليلة الدهون مقارنة بكفتة اللحم
سريعة التحضير ولا تحتاج مكونات معقدة
يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز أو السلطات
ثانياً: المكونات الأساسية
500 غرام دجاج مفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
فصان من الثوم المهروس
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة بقسماط (اختياري)
بيضة واحدة
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
رشة بابريكا أو كمون (حسب الذوق)
ثالثاً: طريقة التحضير
في وعاء عميق نضع الدجاج المفروم.
نضيف البصل، الثوم، البقدونس، والبيضة.
نضع البهارات والملح والبقسماط.
نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
نشكّل الخليط على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
رابعاً: طرق الطهي
1) في الفرن
نرص الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
ندخلها فرنًا مُسخنًا مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
2) في المقلاة
نسخن قليلًا من الزيت على نار متوسطة.
نقلي الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
3) على الشواية
نضعها على أسياخ خشبية أو معدنية.
نشويها مع التقليب حتى تنضج تمامًا.
خامساً: نصائح لنجاح كفتة الدجاج
يُفضل عصر البصل من الماء قبل إضافته حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم لإعطاء لون ونكهة مميزة.
إذا كان الخليط طريًا جدًا يمكن إضافة بقسماط إضافي.
يُفضل ترك الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التشكيل ليسهل التحكم به.
سادساً: طريقة التقديم
تُقدم كفتة الدجاج ساخنة مع:
أرز أبيض أو أرز متبل
خبز عربي طازج
سلطة خضراء أو سلطة طحينة
بطاطس مقلية أو مشوية
خاتمة
كفتة الدجاج وصفة عملية تناسب الغداء أو العشاء، كما يمكن تجهيزها مسبقًا وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. وبفضل بساطة مكوناتها وسرعة تحضيرها، فهي خيار مثالي للأيام المزدحمة أو للعزائم العائلية.
