فاهيتا السجق

فاهيتا السجق

المقادير

½ كيلو (500 جم) سجق.

بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.

ثمرة فلفل أصفر مقطعة شرائح.

ثمرة فلفل أحمر مقطعة شرائح.

ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح.

½ كوب (125 مل) ماء.

¼ كوب (60 مل) زيت.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة (30 جم) كاتشب.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) نشا.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سكر بني، أو أبيض.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) أُوريغانو مجفف مطحون.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار بودرة.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بصل بودرة.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم شوحي السجق ، حتى يتغير لونه.

ارفعي السجق من الزيت، ثم قطعيه شرائح متوسطة السُمك.

على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الفلفل الملّون، وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي السجق، وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيقي الكاتشب وعصير الليمون والنشا والسكر والبابريكا والكمون والفلفل الحار والأوريغانو والثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

أضيفي الماء، ثم غطي القدر، واتركيه على نار متوسطة حتى تجف السوائل.