طريقة عمل مكرونة بالخضار في الفرن

طريقة عمل مكرونة بالخضار في الفرن

تُعد المكرونة بالخضار في الفرن من الأطباق الشهية والمغذية التي تناسب جميع أفراد العائلة، خصوصًا النباتيين أو من يبحثون عن بدائل صحية وسهلة للوجبات اليومية. يجمع هذا الطبق بين المكرونة الغنية بالكربوهيدرات والخضروات المتنوعة التي توفر الفيتامينات والمعادن والألياف، بالإضافة إلى نكهة الجبنة المذابة التي تضيف طابعًا مميزًا.

طريقة عمل مكرونة بالخضار في الفرن

المكونات

المكرونة:

500 جرام مكرونة (بيني، فوسيلي، أو أي نوع مفضل)

ماء لسلق المكرونة

ملح

الخضار:

1 حبة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

1 حبة كوسا مقطعة مكعبات

1 حبة جزر مبشور

1 حبة فلفل أحمر أو أصفر مقطعة شرائح

1 كوب بروكلي مقطع صغير (اختياري)

1 كوب مشروم (فطر) مقطع

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة:

2 كوب صلصة طماطم (جاهزة أو محضّرة في المنزل)

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أوريجانو

للوجه:

1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

نصف كوب جبنة بارميزان أو رومي (اختياري)

طريقة التحضير

1. سلق المكرونة:

في قدر كبير، اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تصبح نصف ناضجة (al dente).

صفي المكرونة واغسليها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.

2. تحضير الخضار:

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.

أضيفي الجزر، الكوسا، الفلفل، البروكلي، والمشروم، وقلّبي المكونات لمدة 7-10 دقائق حتى تطرى.

أضيفي الملح، الفلفل، البابريكا، والزعتر وقلّبي لتتجانس النكهات.

3. إضافة الصلصة:

أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى الخضار وقلّبي جيدًا.

اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلاً.

4. دمج المكونات:

في وعاء كبير، اخلطي المكرونة المسلوقة مع خليط الخضار والصلصة حتى تتوزع المكونات جيدًا.

5. الخَبز في الفرن:

صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.

وزّعي الجبن على الوجه (الموزاريلا والبارميزان).

أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتتحمّر قليلاً.

نصائح:

يمكنك إضافة أي نوع خضار تفضله مثل الذرة أو السبانخ.

لتحضير نسخة نباتية 100%، استخدم جبنة نباتية أو استغنِ عن الجبن تمامًا.

يمكن إضافة القليل من البشاميل لطبقة كريمية إذا رغبتِ بذلك.

القيمة الغذائية:

هذا الطبق غني بالألياف، الفيتامينات، ومضادات الأكسدة بفضل تنوع الخضار. كما يوفر الكربوهيدرات اللازمة للطاقة، ويمكن جعله منخفض الدهون إذا تم تقليل كمية الجبنة أو استخدام أنواع خفيفة الدسم.

الخاتمة

المكرونة بالخضار في الفرن خيار مثالي لوجبة رئيسية لذيذة ومتكاملة، تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية. جربيها كوجبة غداء أو عشاء، وقدّميها مع سلطة خضراء للحصول على وجبة متوازنة ترضي جميع الأذواق.