طريقة عمل مربي الخوخ بطريقة سهلة
مربى الخوخ من ألذ أنواع المربى، يتميز بنكهته الحلوة الحمضية ولونه الذهبي الجذاب، وهو مثالي لتناوله مع التوست، أو كحشوة في المعجنات والحلويات. ولحسن الحظ، تحضيره في المنزل سهل جداً ولا يحتاج إلى مواد حافظة أو أدوات معقدة.
طريقة عمل مربي الخوخ بطريقة سهلة
المكونات:
(الكمية تكفي لصنع حوالي 3 إلى 4 برطمانات صغيرة)
1 كيلو خوخ ناضج (مقشر ومُزال النواة ومقطع إلى مكعبات)
750 جرام سكر أبيض (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (لمنع تبلور السكر ولموازنة الحلاوة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري – لإضافة نكهة ناعمة)
خطوات التحضير:
1. تحضير الخوخ
اغسل الخوخ جيداً، ثم قم بتقشيره وإزالة البذور.
قطّع الخوخ إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة حسب القوام الذي تفضله.
> نصيحة: إذا كان تقشير الخوخ صعبًا، اسلقه في ماء مغلي لدقيقة ثم ضعه في ماء بارد. ستزول القشرة بسهولة.
2. نقع الخوخ مع السكر
ضع الخوخ والسكر في قدر كبير.
قلب المزيج جيداً حتى يتوزع السكر.
اتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يخرج عصير الخوخ ويذوب جزء من السكر.
3. الطهي على نار هادئة
ضع القدر على نار متوسطة وابدأ بالتقليب.
عندما يبدأ الخليط بالغليان، خفف النار إلى هادئة.
أضف عصير الليمون والفانيليا (إن رغبت).
4. الاستمرار في الطهي
استمر في التقليب كل 5 دقائق تقريباً.
اترك الخليط يغلي بهدوء لمدة 35 إلى 50 دقيقة حتى يتكثف ويتحول إلى قوام المربى المعروف.
5. اختبار النضج
ضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد وضعها في الثلاجة لمدة دقيقة.
إذا أصبح قوامها سميكاً ولم تنسكب بسهولة، فهذا يعني أن المربى جاهز.
6. التعبئة والتخزين
أثناء ما يزال المربى ساخناً، اسكبه في برطمانات زجاجية معقّمة.
أغلق البرطمانات بإحكام واقلبها رأسًا على عقب لمدة 10 دقائق (لضمان تفريغ الهواء).
بعد أن تبرد، احفظها في الثلاجة أو مكان بارد وجاف.
نصائح لنجاح مربى الخوخ:
اختر خوخًا ناضجًا وحلو الطعم للحصول على أفضل نكهة.
لا تُكثر من الطهي حتى لا يتغير لون المربى إلى البني.
يمكن خلط الخوخ بأنواع فواكه أخرى مثل المشمش أو التفاح لابتكار نكهات جديدة.
إذا رغبت في مربى ناعم، استخدم الخلاط اليدوي لهرس الخليط قبل تعبئته.
مدة الصلاحية:
إذا تم حفظه في برطمان معقّم ومغلق بإحكام، يمكن أن يدوم من 3 إلى 6 أشهر في الثلاجة.
بعد الفتح، يفضل استهلاكه خلال 3 أسابيع.
خلاصة
مربى الخوخ ليس فقط لذيذًا وسهل التحضير، بل هو طريقة رائعة للحفاظ على فاكهة الصيف لأشهر طويلة. سواء كنت تقدمه مع الإفطار، أو كحشوة في الحلويات، فهو يمنح كل طبق لمسة من الحلاوة الطبيعية والدفء المنزلي.
