طريقة عمل مربي الجزر

طريقة عمل مربي الجزر

مربى الجزر من الأطعمة اللذيذة والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يتميز بلونه البرتقالي الجذاب ونكهته الحلوة الغنية، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين A، والألياف، ومضادات الأكسدة. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير مربى الجزر التقليدي خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.

طريقة عمل مربي الجزر

المكونات

1 كيلوغرام من الجزر المبشور

750 غرام من السكر

1/2 كوب عصير ليمون (حوالي عصير ليمونتين)

1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون (اختياري)

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر (حسب الرغبة)

1 كوب ماء

خطوات التحضير

1. تحضير الجزر

ابشر الجزر باستخدام مبشرة ناعمة أو خشنه حسب الرغبة. تأكد من غسله جيداً قبل البشر.

2. سلق الجزر

ضع الجزر المبشور في قدر مع كوب الماء، واتركه على نار متوسطة حتى يلين قليلاً، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.

3. إضافة السكر

بعد أن يلين الجزر، أضف السكر تدريجياً مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً.

4. الطهي

استمر في طهي الخليط على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يبدأ المربى في التماسك. قد تستغرق هذه العملية من 30 إلى 45 دقيقة، حسب كمية الماء ومقدار التبخر.

5. إضافة الليمون والنكهات

قبل الانتهاء من الطهي بحوالي 5 دقائق، أضف عصير الليمون وبشر الليمون والفانيليا أو ماء الزهر. الليمون يساعد على الحفاظ على لون المربى ومنع التبلور.

6. اختبار القوام

لاختبار ما إذا كان المربى قد نضج، ضع نقطة صغيرة منه على طبق بارد، ومرر إصبعك في الوسط. إذا بقي الخط مفصولًا ولم يتجمع السائل، فهذا يعني أن المربى جاهز.

7. التعبئة والتخزين

اسكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة وهو لا يزال ساخناً، ثم أغلقها بإحكام واقلبها رأساً على عقب لمدة 5 دقائق لتفريغ الهواء. بعد أن تبرد، خزنها في مكان بارد وجاف، أو في الثلاجة بعد الفتح.

فوائد مربى الجزر

مصدر جيد لفيتامين A: لاحتوائه على البيتا كاروتين.

يحسن الهضم: بسبب احتوائه على الألياف.

يعزز المناعة: بفضل مضادات الأكسدة الطبيعية.

يمنح طاقة فورية: بسبب السكر الطبيعي فيه.

نصائح لنجاح مربى الجزر

لا تفرط في طهي المربى حتى لا يصبح قوامه صلبًا.

يمكن إضافة مكسرات (مثل الجوز) في المرحلة الأخيرة للحصول على طعم مميز.

استخدم برطمانات زجاجية نظيفة تمامًا ومحكمة الإغلاق لتخزينه أطول فترة ممكنة.

خاتمة

مربى الجزر ليس فقط لذيذًا وسهل التحضير، بل يُعد خيارًا صحيًا لمحبي الحلويات المنزلية. يمكنك تناوله مع الخبز المحمص، أو إضافته إلى الحلويات كحشوة لذيذة ومغذية.