عمل كيك التمر بطريقه سهله وبسيطه
كيك التمر ليس مجرد كيك عادي، بل هو تحفة فنية تجمع بين حلاوة التمر الطبيعية، ودفء التوابل، وقوامها الغني والرطب. هذا الكيك مثالي للأمسيات الباردة أو كتحلية مغذية بعد الطعام، فهو يمنح طاقة ونكهة لا تُنسى. تتميز هذه الوصفة ببساطتها ومكوناتها المتوفرة، مما يجعلها خياراً ممتازاً للمبتدئين في عالم الخبز. اتبعوا هذه الخطوات البسيطة لتحضير أشهى كيك تمر ستبهرون به عائلتكم وضيوفكم.
المكونات:
المكونات الجافة:
كوب ونصف من الدقيق متعدد الأغراض
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري)
رشة ملح
نصف كوب من السكر البني الفاتح
المكونات الرطبة:
كوب من التمر منزوع النوى ومقطع
كوب من الماء المغلي
بيضة واحدة كبيرة
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير:
تحضير التمر:
الخطوة الأولى والأهم هي تحضير التمر. ضعوا التمر المقطع في وعاء، واسكبوا عليه كوب الماء المغلي. قلبوا المليل لتتأكدوا من تغطية الماء للتمر. اتركوا الخليط جانباً لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين التمر ويمتص الماء.
تسخين الفرن:
بينما يلين التمر، سخنوا الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. جهزوا قالب كيك دائري أو مستطيل بدهنه بقليل من الزيت ورشه بالدقيق، أو استخدام ورق الزبدة.
خلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير، اخلطوا الدقيق، صودا الخبز، القرفة، الهيل، والملح. قلبوا المكونات جيداً حتى تتوزع التوابل بشكل متجانس.
دمج المكونات الرطبة:
بعد أن يلين التمر، اسكبوا خليط التمر والماء المغلي في وعاء كبير. باستخدام شوكة، اهرسوا التمر قليلاً ليصبح عجينة شبه سائلة. أضيفوا البيضة، الزيت، والفانيليا، واخفقوا المزيج باستخدام مضرب يدوي حتى يتجانس.
الخليط:
أضيفوا خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط التمر. قلبوا الخليط بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا. ملاحظة هامة: لا تفرطوا في الخلط. الهدف هو دمج المكونات فقط، حتى لو بقي القليل من كتل الدقيق.
الخبز:
اسكبوا خليط الكيك في القالب المُجهز. أدخلوا القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزوه لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة. يمكنكم التأكد من النضج عن طريق إدخال عود أسنان خشبي في منتصف الكيك. إذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أن الكيك أصبح جاهزاً.
التبريد:
أخرجوا الكيك من الفرن واتركوه يبرد في القالب لمدة 12 دقائق قبل نقله إلى رف شبكي ليبرد تماماً.
يمكنكم تزيين كيك التمر بصوص الكراميل، أو رشة من جوز الهند، أو حتى تركه كما هو. إن مذاقه الغني وقوامه الرطب سيجعله الإضافة المفضلة على مائدتكم. جربوا هذه الوصفة اليوم واستمتعوا بالنكهة الغنية التي لا تقاوم
