تعتبر كيكة الشوفان البديل الأمثل للحلويات التقليدية، فهي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية. إذا كنت تبحث عن تحلية لا تسبب شعوراً بالذنب وتمدك بالطاقة لفترات طويلة، فإن الشوفان هو الخيار الذكي بفضل غناه بالألياف والمعادن.
المكونات والمقادير
لتحضير كيكة مثالية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
كوبان من دقيق الشوفان (يمكن طحن رقائق الشوفان في الخلاط).
3 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
نصف كوب من عسل النحل الطبيعي (أو ستيفيا للدايت القاسي).
نصف كوب من زيت جوز الهند أو زيت نباتي خفيف.
كوب من الحليب (سائل أو حليب لوز).
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
رشة ملح خفيفة.
اختياري ملعقة صغيرة قرفة، جوز هند، أو قطع شوكولاتة داكنة.
خطوات التحضير بالتفصيل
تجهيز الفرن:
ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهن قالب الكيك بقليل من الزبدة ورشة من دقيق الشوفان.
خفق المكونات السائلة في وعاء عميق، اخفق البيض مع الفانيليا والعسل جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح فاتح اللون. أضف الزيد والحليب واستمر في التقليب.
خلط المكونات الجافة في وعاء آخر، اخلط دقيق الشوفان مع البيكنج باودر، الملح، والقرفة.
دمج الخليط أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل مع التقليب ببطء باستخدام سباتولا من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء داخل الكيكة.
الخبز صب الخليط في القالب وادخله الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة. اختبر النضج باستخدام عود خشب؛ إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنها نضجت.
التبريد اترك الكيكة تبرد تماماً قبل تقطيعها لضمان عدم تفتتها، حيث أن قوام الشوفان يختلف عن الدقيق العادي.
نصائح لنجاح كيكة الشوفان
القوام إذا وجدت الخليط ثقيلاً جداً، أضف ملعقتين من الحليب، لأن الشوفان يمتص السوائل بسرعة.
الإضافات يمكنك إضافة “موزة مهروسة” للخليط لزيادة الطراوة والحصول على نكهة مميزة.
الحفظ تحفظ الكيكة في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لتبقى طازجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
