طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
تعتمد جودة كيكة الشوكولاتة على التوازن الدقيق بين المكونات الجافة والسائلة، واستخدام نوعية جيدة من الكاكاو لضمان نكهة قوية ولون داكن جذاب.
المكونات والمقادير
لتحضير كيكة متوسطة الحجم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
2 كوب من الدقيق المنخول.
1 كوب ونصف من السكر الأبيض.
نصف كوب من بودرة الكاكاو الخام (غير المحلى).
1 كوب من الحليب السائل.
نصف كوب من الزيت النباتي.
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة صغيرة من الملح (لتعزيز نكهة الشوكولاتة).
خطوات التحضير بالتفصيل
1. تجهيز الأدوات والفرن:
قبل البدء في خلط المكونات، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ثم نقوم بستر قالب الكيك بمسحة من الزيت ورشة دقيق أو كاكاو لمنع الالتصاق.
2. خلط المكونات السائلة:
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف القوام. أضيفي الزيت والحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق الهادئ.
3. دمج المكونات الجافة:
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الكاكاو، البيكنج باودر، والملح. ابدئي بإضافة الخليط الجاف إلى الخليط السائل تدريجياً مع التقليب بملعقة خشبية أو مضرب يدوي في اتجاه واحد للحفاظ على الهواء داخل الكيك.
4. الخبز:
صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة. اختبري النضج بوضع عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أن الكيك أصبح جاهزاً.
أسرار نجاح كيكة الشوكولاتة
نخل المكونات:
نخل الدقيق والكاكاو أكثر من مرة يضمن عدم وجود تكتلات ويجعل الكيكة أكثر هشاشة.
درجة الحرارة:
يجب أن تكون جميع المكونات (خاصة البيض والحليب) بدرجة حرارة المطبخ.
عدم فتح الفرن:
تجنبي فتح باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل حتى لا تهبط الكيكة.
