طريقة عمل كوكيز بالعسل الأسود
الكوكيز من أكثر الحلويات المحبوبة حول العالم، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع. أما كوكيز بالعسل الأسود فهي وصفة فريدة تجمع بين المذاق الغني للكوكيز ونكهة العسل الأسود العميقة والمميزة. العسل الأسود يُضفي على الكوكيز لونًا داكنًا جميلاً، وقوامًا طريًا من الداخل ومقرمشًا من الأطراف، بالإضافة إلى فوائده الغذائية العالية.
طريقة عمل كوكيز بالعسل الأسود
المكونات
لتحضير حوالي 20 قطعة كوكيز متوسطة الحجم، تحتاج إلى:
2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ كوب من الزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة)
¾ كوب من السكر البني
1 بيضة كبيرة
¼ كوب من العسل الأسود (دبس السكر)
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير المكونات الجافة
في وعاء متوسط، اخلط الدقيق، بيكربونات الصوديوم، الملح، القرفة، والزنجبيل.
قلّبهم جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي، واترك الخليط جانبًا.
2. تحضير خليط الزبدة والسكر
في وعاء آخر، استخدم الخلاط الكهربائي أو ملعقة خشبية لخفق الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
يُفضل أن تكون الزبدة طرية لتسهل عملية الخفق.
3. إضافة المكونات السائلة
أضف البيضة إلى خليط الزبدة، ثم الفانيليا والعسل الأسود.
استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا ويتحول اللون إلى بني غامق جميل.
4. دمج المكونات
أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
إذا كانت العجينة طرية جدًا، يمكن وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك.
5. تشكيل الكوكيز
شكّل كرات صغيرة من العجين (بحجم ملعقة طعام تقريبًا) وضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى لأنها ستتمدد أثناء الخبز.
6. الخبز
سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
اخبز الكوكيز لمدة 10–12 دقيقة فقط حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا من الأطراف وتبقى طرية من المنتصف.
اتركها تبرد في الصينية لبضع دقائق قبل نقلها إلى شبكة تبريد.
فوائد العسل الأسود في الكوكيز
مصدر غني بالحديد، مما يجعله خيارًا أفضل من السكر الأبيض.
يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين لصحة العظام.
يعطي الكوكيز نكهة مميزة ولونًا جذابًا طبيعيًا دون الحاجة إلى ملونات.
يُحافظ على رطوبة الكوكيز لفترة أطول، فلا تجف بسرعة.
نصائح لنجاح الوصفة
1. لا تفرط في الخبز الكوكيز يجب أن تبقى طرية قليلًا عند إخراجها من الفرن، فهي ستكمل نضجها بالحرارة المتبقية.
2. يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة الداكنة أو المكسرات المحمصة لإثراء النكهة.
3. استخدم عسل أسود نقي عالي الجودة لتحصل على أفضل طعم وقيمة غذائية.
4. احفظ الكوكيز في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة، وستبقى طازجة لمدة 5 أيام تقريبًا.
خاتمة
كوكيز بالعسل الأسود ليست مجرد حلوى، بل تجربة نكهة مميزة تمزج بين الحلاوة الطبيعية والفوائد الصحية. يمكنك تقديمها مع القهوة أو الحليب، أو حتى كهدية منزلية أنيقة. إنها وصفة بسيطة ولكن نتيجتها فاخرة وتناسب جميع الأذواق.
