طريقة عمل كفتة مشوية في الفرن
تُعتبر الكفتة المشوية من الأطباق الشرقية الأصيلة التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف البلدان العربية. فهي وجبة شهية وسهلة التحضير، تُقدَّم غالبًا بجانب الأرز أو الخبز والسلطات، وتجمع بين البساطة في المكونات وغنى الطعم. وإذا لم تتوفر لديك الشواية التقليدية، فإن الفرن يُعد بديلًا عمليًا يمنح الكفتة مذاقًا رائعًا وقوامًا ناضجًا.
طريقة عمل كفتة مشوية في الفرن
المكوّنات:
نصف كيلو لحم مفروم (يفضل خليط من لحم الضأن والبقر).
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا أو مبشورة.
نصف كوب بقدونس مفروم.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة زيت نباتي (لدهن الكفتة).
طريقة التحضير:
1. تحضير خليط الكفتة:
ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير.
أضيفي البصل المبشور، الثوم، البقدونس والبهارات.
اعجني المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس وتتماسك.
2. تشكيل الكفتة:
بلّلي يديك بقليل من الماء أو الزيت لتسهيل التشكيل.
شكّلي اللحم على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
رصّي الكفتة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة
3. الطهي في الفرن:
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي الصينية في الرف الأوسط واتركي الكفتة لمدة 20–25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تتحمر من الجهتين.
إذا رغبتِ في نكهة مشوية أكثر، يمكنك تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة.
4. التقديم:
قدّمي الكفتة ساخنة مع أرز بسمتي أو خبز عربي وسلطة طحينة أو سلطة خضراء.
يمكن إضافة شرائح طماطم وبصل مشوي بجانبها لمذاق أشهى.
نصائح لنجاح الكفتة المشوية في الفرن:
اعصري البصل المبشور قبل إضافته حتى لا تخرج الكفتة ماءً زائدًا أثناء الطهي.
كلما كان اللحم يحتوي على نسبة دهون معتدلة، زادت طراوة الكفتة.
يمكن إضافة ملعقة من الخبز المطحون (البقسماط) لزيادة تماسك الكفتة.
للتنويع، يمكنك إدخال أصابع الفلفل أو قطع الطماطم داخل الكفتة أثناء تشكيلها.
خاتمة
الكفتة المشوية في الفرن خيار مثالي لكل من يبحث عن وجبة شهية وسريعة التحضير دون الحاجة إلى شواية الفحم. فهي تجمع بين النكهة الغنية والسهولة في الطهي، مما يجعلها طبقًا عائليًا بامتياز. بتطبيق الخطوات السابقة، ستحصلين على كفتة ذهبية اللون، طرية من الداخل ومقرمشة قليلًا من الخارج، تُرضي جميع الأذواق على مائدتك.
